溫馴海龜是生物界活化石 和恐龍同時期

本文由 建研所 委託，泛科學企劃執行。 

當你走進一棟建築，是否能感受到它對環境的友善？或許不是每個人都意識到，但現今建築不只提供我們居住和工作的空間，更是肩負著重要的永續節能責任。

綠建築標準的誕生，正是為了應對全球氣候變遷與資源匱乏問題，確保建築設計能夠減少資源浪費、降低污染，同時提升我們的生活品質。然而，要成為綠建築並非易事，每一棟建築都需要通過層層關卡，才能獲得標章認證。

為推動環保永續的建築環境，政府自 1999 年起便陸續著手推動「綠建築標章」、「智慧建築標章」以及「綠建材標章」的相關政策。這些標章的設立，旨在透過標準化的建築評估系統，鼓勵建築設計融入生態友善、能源高效及健康安全的原則。並且政府在政策推動時，為鼓勵業界在規劃設計階段即導入綠建築手法，自 2003 年特別辦理優良綠建築作品評選活動。截至 2024 年為止，已有 130 件優良綠建築、31 件優良智慧建築得獎作品，涵蓋學校、醫療機構、公共住宅等各類型建築，不僅提升建築物的整體性能，也彰顯了政府對綠色、智慧建築的重視。

說這麼多，你可能還不明白建築要變「綠」、變「聰明」的過程，要經歷哪些標準與挑戰？

綠建築標章	智慧建築標章	綠建材標章

第一招：依循 EEWH 標準，打造綠建築典範

環境友善和高效率運用資源，是綠建築（green building）的核心理念，但這樣的概念不僅限於外觀或用材這麼簡單，而是涵蓋建築物的整個生命週期，也就是包括規劃、設計、施工、營運和維護階段在內，都要貼合綠建築的價值。

關於綠建築的標準，讓我們先回到 1990 年，當時英國建築研究機構（BRE）首次發布有關「建築研究發展環境評估工具（Building Research Establishment Environmental Assessment Method，BREEAM®）」，是世界上第一個建築永續評估方法。美國則在綠建築委員會成立後，於 1998 年推出「能源與環境設計領導認證」（Leadership in Energy and Environmental Design, LEED）這套評估系統，加速推動了全球綠建築行動。

臺灣在綠建築的制訂上不落人後。由於臺灣地處亞熱帶，氣溫高，濕度也高，得要有一套我們自己的評分規則——臺灣綠建築評估系統「EEWH」應運而生，四個英文字母分別為 Ecology（生態）、Energy saving（節能）、Waste reduction（減廢）以及 Health（健康），分成「合格、銅、銀、黃金和鑽石」共五個等級，設有九大評估指標。

我們就以「台江國家公園」為例，看它如何躍過一道道指標，成為「鑽石級」綠建築的國家公園！

位於臺南市四草大橋旁的「台江國家公園」是臺灣第8座國家公園，也是臺灣唯一的濕地型的國家公園。同時，還是南部行政機關第一座鑽石級的綠建築，其外觀採白色系列，從高空俯瞰，就像在一座小島上座落了許多白色建築群的聚落；從地面看則有臺南鹽山的意象。

因其地形與地理位置的特殊，生物多樣性的保護則成了台江國家公園的首要考量。園區利用既有的魚塭結構，設計自然護岸，保留基地既有的雜木林和灌木草原，並種植原生與誘鳥誘蟲等多樣性植物，採用複層雜生混種綠化。以石籠作為擋土護坡與卵石回填增加了多孔隙，不僅強化了環境的保護力，也提供多樣的生物棲息環境，使這裡成為動植物共生的美好棲地。

第二招：想成綠建築，必用綠建材

要成為一幢優秀好棒棒的綠建築，使用在原料取得、產品製造、應用過程和使用後的再生利用循環中，對地球環境負荷最小、對人類身體健康無害的「綠建材」非常重要。

這種建材最早是在 1988 年國際材料科學研究會上被提出，一路到今日，國際間對此一概念的共識主要包括再使用（reuse）、再循環（recycle）、廢棄物減量（reduce）和低污染（low emission materials）等特性，從而減少化學合成材料產生的生態負荷和能源消耗。同時，使用自然材料與低 VOC（Volatile Organic Compounds，揮發性有機化合物）建材，亦可避免對人體產生危害。

在綠建築標章後，內政部建築研究所也於 2004 年 7 月正式推行綠建材標章制度，以建材生命週期為主軸，提出「健康、生態、高性能、再生」四大方向。舉例來說，為確保室內環境品質，建材必須符合低逸散、低污染、低臭氣等條件；為了防溫室效應的影響，須使用本土材料以節省資源和能源；使用高性能與再生建材，不僅要經久耐用、具高度隔熱和防音等特性，也強調材料本身的再利用性。

在台江國家公園內，綠建材的應用是其獲得 EEWH 認證的重要部分。其不僅在設計結構上體現了生態理念，更在材料選擇上延續了對環境的關懷。園區步道以當地的蚵殼磚鋪設，並利用蚵殼作為建築格柵的填充材料，為鳥類和小生物營造棲息空間，讓「蚵殼磚」不再只是建材，而是與自然共生的橋樑。園區的內部裝修選用礦纖維天花板、矽酸鈣板、企口鋁板等符合綠建材標準的系統天花。牆面則粉刷乳膠漆，整體綠建材使用率為 52.8%。

在日常節能方面，台江國家公園也做了相當細緻的設計。例如，引入樓板下的水面蒸散低溫外氣，屋頂下設置通風空氣層，高處設置排風窗讓熱空氣迅速排出，廊道還配備自動控制的微噴霧系統來降溫。屋頂採用蚵殼與漂流木創造生態棲地，創造空氣層及通風窗引入水面低溫外企，如此一來就能改善事內外氣溫及熱空氣的通風對流，不僅提升了隔熱效果，減少空調需求，讓建築如同「與海共舞」，在減廢與健康方面皆表現優異，展示出綠建築在地化的無限可能。

在綠建材的部分，另外補充獲選為 2023 年優良綠建築的臺南市立九份子國民中小學新建工程，其採用生產過程中二氧化碳排放量較低的建材，比方提高高爐水泥（具高強度、耐久、緻密等特性，重點是發熱量低）的量，並使用能提高混凝土晚期抗壓性、降低混凝土成本與建物碳足跡的「爐石粉」，還用再生透水磚做人行道鋪面。

同樣入選 2023 年綠建築的還有雲林豐泰文教基金會的綠園區，首先，他們捨棄金屬建材，讓高爐水泥使用率達 100%。別具心意的是，他們也將施工開挖的土方做回填，將有高地差的荒地恢復成平坦綠地，本來還有點「工業風」的房舍告別荒蕪，無痛轉綠。

等等，這樣看來建築夠不夠綠的命運，似乎在建材選擇跟設計環節就決定了，是這樣嗎？當然不是，建築是活的，需要持續管理–有智慧的管理。

第三招：智慧管理與科技應用

我們對生態的友善性與資源運用的效率，除了從建築設計與建材的使用等角度介入，也須適度融入「智慧建築」（intelligent buildings）的概念，即運用資通訊科技來提升建築物效能、舒適度與安全性，使空間更人性化。像是透過建築物佈建感測器，用於蒐集環境資料和使用行為，並作為空調、照明等設備、設施運轉操作之重要參考。

為了推動建築與資通訊產業的整合，內政部建築研究所於 2004 年建立了「智慧建築標章」制度，為消費者提供判斷建築物是否善用資通訊感知技術的標準。評估指標經多次修訂，目前是以「基礎設施、維運管理、安全防災、節能管理、健康舒適、智慧創新」等六大項指標作為評估基準。
以節能管理指標為例，為了掌握建築物生命週期中的能耗，需透過系統設備和技術的主動控制來達成低耗與節能的目標，評估重點包含設備效率、節能技術和能源管理三大面向。在健康舒適方面，則在空間整體環境、光環境、溫熱環境、空氣品質、水資源等物理環境，以及健康管理系統和便利服務上進行評估。

樹林藝文綜合大樓在設計與施工過程中，充分展現智慧建築應用綜合佈線、資訊通信、系統整合、設施管理、安全防災、節能管理、健康舒適及智慧創新 8 大指標先進技術，來達成兼顧環保和永續發展的理念，也是利用建築資訊模型（BIM）技術打造的指標性建築，受到國際矚目。

在興建階段，為了保留基地內 4 棵原有老樹，團隊透過測量儀器對老樹外觀進行精細掃描，並將大小等比例匯入 BIM 模型中，讓建築師能清晰掌握樹木與建築物之間的距離，確保施工過程不影響樹木健康。此外，在大樓啟用後，BIM 技術被運用於「電子維護管理系統」，透過 3D 建築資訊模型，提供大樓內設備位置及履歷資料的即時讀取。系統可進行設備的監測和維護，包括保養計畫、異常修繕及耗材管理，讓整棟大樓的全生命週期狀況都能得到妥善管理。

智慧建築導入 BIM 技術的應用，從建造設計擴展至施工和日常管理，使建築生命周期的管理更加智慧化。以 FM 系統 ( Facility Management，簡稱 FM ) 為例，該系統可在雲端進行遠端控制，根據會議室的使用時段靈活調節空調風門，會議期間開啟通往會議室的風門以加強換氣，而非使用時段則可根據二氧化碳濃度調整外氣空調箱的運轉頻率，保持低頻運作，實現節能效果。透過智慧管理提升了節能效益、建築物的維護效率和公共安全管理。

總結

綠建築、綠建材與智慧建築這三大標章共同構建了邁向淨零碳排、居住健康和環境永續的基礎。綠建築標章強調設計與施工的生態友善與節能表現，從源頭減少碳足跡；綠建材標章則確保建材從生產到廢棄的全生命週期中對環境影響最小，並保障居民的健康；智慧建築標章運用科技應用，實現能源的高效管理和室內環境的精準調控，增強了居住的舒適性與安全性。這些標章的綜合應用，讓建築不僅是滿足基本居住需求，更成為實現淨零、促進健康和支持永續的具體實踐。

搞笑諾貝爾獎每年都是新的開始，2023 年也不例外。今年「第 33 次第一屆搞笑諾貝爾獎」頒發十個獎項，「化學與地質獎」以看似獵奇的舔石頭博取不少眼球，不過得主揚．扎拉謝維奇（ Jan Zalasiewicz）的文章中，其實還提到另一件知名的歷史公案。

1951 年晚宴真相，竟然是海龜湯？！圖／americanoceans

文學史上用味覺帶出情節，最知名的案例之一是普魯斯特的小說《追憶似水年華》開頭，由瑪德蓮的味道切入，接著進入意識的海洋游泳。扎拉謝維奇的文章開頭，也從品嚐岩石的味道切入，自由切換不同的題材。

地質學家為什麼要舔石頭？《舌頭、石頭，迸出新滋味？科學家為什麼要舔石頭？——2023 搞笑諾貝爾獎》一文有精簡介紹。最主要的理由是，缺乏現代儀器之際，舌頭可謂方便的化學感應器，能提供有用的資訊。

• 延伸閱讀：舌頭、石頭，迸出新滋味？科學家為什麼要舔石頭？——2023 搞笑諾貝爾獎

當然，即使有了現代儀器，舌頭還是很方便的工具。

處於意識流科學史中，扎拉謝維奇的文章從舌頭感應器，十分合理地切換到一場宴會。那場 1951 年的晚宴中，據說提供猛獁象肉製作的餐點。

這場晚宴由美國的「探險俱樂部（The Explorers Club）」舉行，主辦方宣稱當天有道菜，來自已經滅絕的動物大地懶（Megatherium）。但是幾天後有報紙披露，宴會中的奇珍異獸不是大地懶，而是來自阿留申群島，25 萬年久遠的猛獁象！

1951 年保存至今的晚餐。圖／取自 參考資料3

奇妙的是，當天的餐點竟然有少量樣本被保留至今。當時沒有參加的豪威斯（Paul Griswold Howes）寫信要到一份樣本，一直保存到他去世為止。後來樣本輾轉來到耶魯大學的皮博迪自然史博物館（Yale Peabody Museum）。

那一餐到底是大地懶，還是猛獁象呢？2014 年，耶魯大學的研究生葛拉斯（Jessica Glass）等人成功由樣本中取得 DNA，結果在 2016 年發表。比對之下相當明顯，答案是綠蠵龜。

現今綠蠵龜是保育類動物，合法的狀況下沒有機會吃到。然而 1951 年那個時候，綠蠵龜尚未面臨滅團威脅，仍然是普遍的食材。

區區綠蠵龜製成的海龜湯，當然無法彰顯晚宴的尊絕不凡。不過俱樂部宣稱的大地懶，怎麼又會變成猛獁象？

最可疑的是當天在場的俱樂部成員尼可斯（Herbert Bishop Nichols），他也是基督科學箴言報（The Christian Science Monitor）的科學編輯。可考的記錄中，他第一個對外提出相關描述，後來被視為吃猛獁象的證據。

海龜湯的幾位相關人猿。(A) 據說將食材從北極帶回的極區探險家 Father Bernard Rosecrans Hubbard。(B) 極區探險家 George Francis Kosco。(C) 晚宴主辦人 Wendell Phillips Dodge。(D) 保存樣本的 Paul Griswold Howes。圖／取自 參考資料3

如果真的是那道菜的材料，那麼狀況就是：俱樂部用綠蠵龜做菜，宣稱是大地懶，報紙以訛傳訛寫成猛獁象。

「吃猛獁象」之類的傳聞，雖然不是嚴謹的科學，卻因為有噱頭而容易引人注目。作為沒多少負面影響的玩笑，也沒有人想要特別澄清。使得這類事件的真相，往往不了了之。

儘管沒有特別獲得搞笑諾貝爾獎關注，對於這道海龜湯的追根究底，倒是相當符合搞笑諾貝爾獎的精神。

海龜湯以後，扎拉謝維奇的文章意識又跳躍到另一種已經滅團的生物：貨幣蟲（Nummulites）。許多古生物，當初也是其他古生物的食物。儘管擁有堅硬的外殼保護，貨幣蟲這種生物依然有機會成為美食。

1912 年的時候，英國古生物學家庫克派崔克（Randolph Kirkpatrick）提出一個觀點：地球有一段時間存在非常大量的貨幣蟲，後來它們變成稱為「貨幣球（Nummulosphere）」的地層，是地殼岩石的源頭。

看起來很搞笑，可是庫克派崔克是認真的。所以他即使生在現代，應該也沒有獲得搞笑諾貝爾獎的機會。

2023 年搞笑諾貝爾獎頒獎典禮影片（化學與地質獎從 10:18 開始）：

延伸閱讀

• 【2023 年搞笑諾貝爾獎快訊】10 項怪奇獲獎研究出爐
• 探險家到底吃了猛瑪象、大地懶，還是…？
• 猛獁旅行家，1.71萬年前旅行將近2圈地球

參考資料

1. The 33rd First Annual Ig Nobel Prizes
2. Eating fossils
3. Was Frozen Mammoth or Giant Ground Sloth Served for Dinner at The Explorers Club?
4. Mammoth meat was never served at 1950s New York dinner, says researcher

本文亦刊載於作者部落格《盲眼的尼安德塔石匠》暨其 facebook 同名專頁。

歷史上，不乏探險家品嚐珍奇異獸或史前動物遺骸的紀錄。比方說，知名生物學家達爾文（Charles Darwin）於他的第一本著作中，提到飲用犰狳和陸龜的尿液；還有其他人宣稱吃過絕種的馬、野牛，甚至乳齒象等。^[1]位於美國紐約的探險家俱樂部（The Explorers Club），^[2]在1951年元月13日，舉辦第47屆年度晚宴。四日後，身為會員的《基督科學箴言報》（The Christian Science Monitor）科學編輯，向大眾揭露活動細節及珍稀食材。^{[1, 3]}

晚宴報導

「讓我們先吃晚餐吧！」報導寫道：傍晚6點，會員與訪客在紐約羅斯福飯店（The Roosevelt Hotel）聚集。首先映入眼簾的，是由美國海軍George Francis Kosco上校空運的雜草、灌木和水岸碎屑，^[註1]所組成的阿拉斯加凍原實物擺設，上面還灑滿了火山灰。接著於自助餐區，25萬年前的猛瑪象肉，從琳瑯滿目的珍饈中，脫穎而出。這原本該是道主菜，但籌辦晚宴的委員會發現，單盤成本高達美金495.47 元。據說正當他們打算忍痛放棄，人稱「冰川神父」（the Glacier Priest）的Bernard Rosecrans Hubbard，慷慨貢獻來自阿拉斯加Akutan島的私藏，才讓每人得以淺嚐一小口。^[3]（延伸閱讀：〈猛瑪象能吃嗎？〉）

兩隻源自太平洋，體型巨大，光單腳就夠10人分吃的水煮蜘蛛蟹，^[註2]鎮守於舞廳入口。每位會員走過時，都得到一杯帶有鐵質的阿拉斯加氣泡湧泉冰塊。先上桌的是起司脆棒，配綠蠵龜湯；主菜則為歐洲野牛排或炙烤美洲水牛佐黑胡椒醬；隨後還有腰果白醬炸野米丸子。當年這篇報導，以猛瑪象為標題關鍵字，文筆生動風趣，又附上會場和廚房的情境漫畫。^[3]探險家俱樂部吃猛瑪象的故事，就此流傳開來。^[1]

殘羹謎團

錯失難得味覺體驗的布魯斯博物館（Bruce Museum）館長Paul Griswold Howes，事後向晚宴籌劃者Wendell Phillips Dodge，討點殘羹來當展品。Dodge不僅欣然同意，還親自填寫樣本標籤：「大地懶（Megatherium）」。^[1]

《基督科學箴言報》的文章，列舉多種菜色，主要篇幅給了猛瑪象，卻徹頭徹尾沒提到大地懶。^[3]其他媒體又眾說紛紜，兩種動物均有人報導。甚至連當時的俱樂部主席，在給Dodge的信中都表示：「我對您那頓晚餐的食材，依然抱持懷疑。」^[4]2001年，這罐不曉得裝了什麼的玻璃瓶，轉為耶魯皮博迪自然史博物館（Yale Peabody Museum of Natural History）的館藏。^[1]2014年耶魯大學的哺乳動物學家Eric J. Sargis教授，說服兩名博士生一起來破解歷史謎團。而從2016年《PLOS ONE》期刊的論文和相關報導看來，後續又有更多人被拖下水。^{[1, 4, 5]}

廚餘的價值

尋常人家前一天吃什麼都未必記得，誰又在乎封存數十載的廚餘？然而醉心古生物學的論文作者們，疑惑糾結於心，始終無法放下。當年報導提到的特殊材料供應人Hubbard神父與Kosco上校：^{[1, 3]}前者曾赴阿拉斯加Akutan和Unimak兩座島嶼，拍下幾百張珍奇異獸的照片；後者則居於阿拉斯加Kodiak島，協助從當地空運晚宴的冰塊、植物和帝王蟹等，^{[註1, 2]}而且喜愛在極地和太平洋荒島探險。問題是毫無證據顯示他們見過猛瑪象或大地懶，更別說沒有文獻記錄這兩種史前動物，曾出沒在報導中的肉品產地──Akutan島。^[1]

大地懶的棲地在南美，其遠親巨爪地懶（Megalonyx）頂多也只觸及阿拉斯加中部；而地理位置最接近的猛瑪象遺骸，則是從距離Akutan島不到20公里處出土。所以物種分佈的新發現，或許就近在眼前。這罐廚餘的身份，可謂舉足輕重。^[1]

DNA鑑定

此標本最早是浸在異丙醇（isopropyl alcohol）裡，搬家後改泡乙醇（ethanol），^[1]所幸從來沒有沾過會破壞DNA的福馬林（formalin）。^{[1, 6]}研究團隊由上頭取下5小塊肌肉纖維，每塊250毫克。待乙醇自然揮發，便拿去進行DNA萃取、定序及比對。^[1]

出爐的結果平凡到令人失望──綠蠵龜（Chelonia mydas），推測來自晚宴的湯品。別說不算史前動物，在1950年代連瀕危都還稱不上。其殘塊實無必要防腐、裝罐，以供瞻仰。Dodge到底是舀錯菜餚，還是存心耍詐？其實從他發表於俱樂部《探險家期刊》（Explorers Journal）的評論，可略探一二。Dodge拐彎抹角地，用奇幻的口吻寫道：自己或許已經發現了一種能將綠蠵龜，變成大地懶的藥劑。遺憾當年的讀者看得傻愣，大概沒發覺他意有所指，^[1]不然也不會有後來耶魯大學的解謎論文。

此外，Dodge狡猾地將沒有出席晚宴的Hubbard神父與Kosco上校，設定為貨源。如此一來，他信口開河地指鹿為馬，就不怕現場有人跳出來對質。^[4]之後當媒體將謠言散佈出去，管他是哪一種版本，反正都已經奠定了探險家俱樂部的經典傳奇。

公關伎倆？

事隔多年，Dodge想必都作古了，才信用破產。既然大地懶是假的，不禁讓人想問：「自助餐區的猛瑪象是否為真？」當然我們不能排除，Dodge還有文獻未記載的肉品來源。要不換個角度追究，經手的主廚總該知道自己料理了什麼吧？

探險家俱樂部的成員Arnold Hauerslev Haverlee，以烹調過北極熊和炸白蟻聞名。他對外宣稱那道猛瑪象亦是自己的傑作，並在1957年回應某運動員俱樂部的「公開」請託，保證以2萬美元的收費，包辦一樣的饗宴。耶魯大學的研究團隊斷定，此為虛假的公關伎倆。因為如果這等豐功偉業屬實，收錄Haverlee其他料理的《探險家食譜》（The Explorers Cookbook）以及他的自傳，怎會偏偏獨漏猛瑪象？而那個運動員俱樂部，也非第一次搞這種噱頭，前一年還說為了沒能將翼手龍端上桌，而深感惋惜。^[1]

百年傳統，全新感受

總之，食用史前動物遺骸，有時是嘗鮮的樂趣，有時為公關炒作的手法，但後者衍伸出來的標本及報導，可能誤導大眾的科學認知。^[1]儘管紅極一時的猛瑪象或大地懶料理，應該都是幌子，能夠肯定的是探險家俱樂部的飲食傳統，至今仍實實在在地延續。^{[1, 7, 8]}從前被排除在外的女性，現在也能以會員之姿，步入殿堂。^{[2, 3, 8]}近年隨著環保意識抬頭，晚宴的菜單改以外來入侵物種為主，似乎亦不乏口感酥脆的害蟲。比方說，有嚼勁的綠鬣蜥肉丸；或是3種不同產地的蟑螂。從某些媒體專文和會員食記的照片看來，今日驚世駭俗的程度，絲毫不減。^{[7, 8]}

謝辭

王桓奇醫師的臉書留言，間接讓筆者找到主要參考資料，並激發本文靈感，特此致謝。

備註

1. 《基督科學箴言報》說上校親自把晚宴所需「飛去」紐約；^[3]但家屬表示他僅「安排」海軍的飛機送貨。^[1]
2. 《基督科學箴言報》描述蜘蛛蟹；^[3]而Kosco上校的家屬提到帝王蟹。^[1]由於線索不足，無法判斷是否為不同菜色，或者其中有人搞錯。

參考資料

1. Glass JR, Davis M, Walsh TJ, et al. (2016) ‘Was Frozen Mammoth or Giant Ground Sloth Served for Dinner at The Explorers Club?’ PLoS ONE, 11(2): e0146825.
2. ‘SINCE 1904’. The Explorers Club. (Accessed on 21 APR 2023)
3. Nichols HB. (17 JAN 1951) ‘Mammoth appetites explore a…mammoth’. The Christian Science Monitor, p. 3.
4. Chen A. (05 FEB 2016) ‘Two Grad Students Use Science To Bust The Dinner Hoax Of The Century’. U.S. National Public Radio.
5. ‘Mammoth on the menu?’. (2016) Yale Medicine Magazine.
6. ‘A study on recovering useable DNA from formalin-fixed fish specimens’. (01 MAR 2021) CSIRO Environomics Future Science Platform.
7. Milliken G. (11 MAR 2016) ‘At The Explorers Club Annual Dinner, Invasive Species Are On The Menu’. Popular Science.
8. Anderson R. (28 APR 2022) ‘Oh the People You Will Meet, the Things You Will Eat. Fine Dining at The Explorers Club Annual Dinner?’. Explore 7 summits.