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薏仁又稱薏米、薏仁米，市面上常見的有紅薏仁、精白薏仁、大薏仁、小薏仁、薏仁、珍珠薏仁等，可說是種類繁多，其顏色、形狀和大小也都不太一樣。你能正確分辨出真薏仁和假薏仁，以及台灣本土產和國外進口的薏仁嗎？本期的 ILSI Taiwan 專欄邀請有「台灣保健食品之父」榮銜的臺灣大學食品科技研究所江文章名譽教授撰文，帶你一起認識薏苡作物，並學習如何分辨真假薏仁！

在一個不成熟民主的社會中，人民在選舉當中選出一些反對民主制度的人作當權者。他們支持極權主義，無視少數族群的訴求，甚至對反對他們的人發表族群仇恨言論 (hate speech)。這個時候我們該怎麼辦？要管制這些仇恨言論，還是容許？

在這一篇文章中又更加推翻了學校機構與課本所教導的「一般常識」，以科學性的觀點來分析向日葵的追日行為，並不單單是我們所想「膨壓變化」，而是有更多理由來促發此一特質。

文／吉川彰浩 廢棄物問題將延續 50 年以上 放射性物質是危險的東西，這是眾所皆知的事，而我們選擇遠離那裡，可

你自己或是家人有在吃保健食品的習慣嗎？逢年過節總會看到許多保健食品的廣告，似乎在不知不覺中養成大家「有拜有保佑，有吃有保健」的觀念，卻未必知道保健食品是什麼？為什麼要吃？ 如果你想要吃得安心、吃得有效，那麼以下幾個對保健食品的認知你一定要知道！

吃太鹹、吃太甜，吃太少蔬菜水果，都是不利於健康的飲食習慣。即使今天的選擇不會讓你「馬上」健康，但每天持之以恆地願意選擇往好的飲食習慣靠攏，才能持續擁有健康。

一夕驚天劇變後，除了悲痛、責備與懲處之外，還有什麼事情是不能忘的？日本福島的三一一核能事故迄今已逾七年，事故發生的原因以及事故後的處理現況，一直是民眾難以理解但仍持續留意的；後來的災區重建及其鄰近地區居民蒙受的各種生活衝擊，同樣也受到極大的關注。然而，「魅化語言」的存在與散布，卻讓真相難以觸及一般民眾，甚至導致福島第一核電廠周邊地區居民飽受「風評被害」* 之苦。《福島第一核電廠廢爐全紀錄》的原文版雖然是在二○一六年出版，但其內容所包含的重要資訊目前依然極具參考價值，足以解答一般大眾對於核電廠現況的各種疑惑。本書的作者是日本「福島第一核電廠廢爐獨立調查研究專案（另稱『廢爐研究室』）」成員的社會學家開沼博，協同作者則有曾在福島第一與第二核電廠工作長達十四年的吉川彰浩，以及前福島第一核電廠作業員兼漫畫家竜田一人。此外，本書也收錄了來自各方的投稿、訪談紀錄與個別資訊。

台灣的古蹟頻頻傳出自燃案例，數量之多簡直可以當新興發電來源（誤），這難道是什麼神秘的超自然現象？

課本介紹人體大腸中的大腸桿菌 (Escherichia coli) 有助於維生素吸收，但新聞報導時有感染大腸桿菌而死亡的案例，究竟它是有助於人體健康的益菌還是讓人生病的病原菌？此外，大腸桿菌顧名思義應分布於大腸，其他腸道區域也有大腸桿菌嗎？

先進氣象衛星福爾摩沙衛星七號（以下簡稱福衛七號）搭飛機去美國啦！上周日（2019/4/14）從國家實驗研究院太空中心送至桃園國際機場，周一由華航貨機運送至美國。先進氣象衛星福爾摩沙衛星七號近期將於美國東岸佛羅里達州甘迺迪太空中心的太空梭發射基地，由太空探索公司（SpaceX）之獵鷹重型火箭（Falcon Heavy）搭載發射升空。福衛七號6枚衛星預計於美國東岸時間4月15日深夜抵達邁阿密國際機場，4月16日清晨運抵發射場。