發酵
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來自台灣
・2020/05/13
為了更了解米以及發酵的知識，合理化嗑飯的強烈衝動，泛科學來到國立臺灣科學教育館，參加《看得見與看不見的多樣性：發酵、科學、微生物》系列首場講座。這系列講座以「發酵文化」出發，邀請不同專業領域的研究者與實務工作者對談，探索其如何交織於地方自然環境條件、農作型態與飲食文化。
參與式育種 在來米 發酵 稻米 蓬萊米
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發酵文化

凱薩琳．哈爾蒙．柯瑞吉 | 方舟文化
科學傳播
・2019/01/12
這本談酒的好書《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟成至品酩的醉人之旅》(Proof: The Science of Booze)，是認識酒不可或缺的良伴。
品酒 發酵 酒 酵母 釀酒
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起酵的一年

Derek Dellinger | 麥田
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