甜味
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・2017/08/28
葡萄酒的酸甜苦辣從哪來?——葡萄酒的感官之旅(2)
葡萄酒之所以迷人之處,在於歷史、在於風土、更多在於那一瓢飲中所帶來的種種味覺(甚或觸覺)體驗。啜一口細細品味一瓶酒所帶來的酸、甜、苦、鮮。
・2016/05/15
解碼糖的成癮性
沒有多少人能抗拒甜味的誘惑,而大腦又是如何處理糖在身體裡的反應呢?耶魯大學的團隊,透過偵測大鼠大腦的基底節,了解了我們吃下糖的那一刻起,大腦究竟做了哪些事情。
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