大家對於酒會帶來的作用，一定聽過像是，會比較容易壯膽、很容易臉紅、一直想上廁所或頭痛等等，這全都跟酒一碰到我們的嘴再進入至人體產生的化學作用有關。而且，喝酒後的性格會以外向性、親和性、自律性、情緒穩定性和智力等程度，分為四種類型。你覺得自己會是是哪一種類型的人呢？

科學家探討了與喝醉（正確來說是酒精在血液裡輸送時的酒醉效果）有關的主題，以及大量飲酒數年的長期影響。另一方面，宿醉是飲酒體驗當中很重要的一部分，卻未受到科學界的重視。其中一個重要問題即為，宿醉究竟是否有任何用途。盛行的觀點指出，宿醉是避免過量飲用酒精的自然緩衝機制。此觀點認為宿醉是個「對抗機制」，假設宿醉會鼓勵身體避開危險，也就是酒精造成的酒醉效果。

之前，脫水被認為是造成宿醉症狀的主因。但是現在，科學家相信酒精斷戒，及當肝臟在分解酒精時，產生於體內的化學物質也是造成這些可怕宿醉症狀的原因。

研究報告證實，在泰雅族語中稱為「馬告」的山胡椒，其果實的揮發性成分具有安眠、止痛及鎮痛等調節動物中樞神經的活性。