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・2019/11/29
從農場到賣場的最短距離:產地直採是什麼?
現代人對於飲食健康越來越重視,多吃蔬果還不夠,蔬果本身的新鮮和安全也很重要。這也是為什麼這幾年大家開始喜歡「產地直採」的產品啦!因為這種新的產銷方式,可以讓消費者更容易買到品質更好的蔬菜水果。
・2017/06/24
超市的生鮮食品保存守則:魚、肉、蔬果の保鮮大作戰
生鮮食材從產地到家裡,又經歷了怎樣的過程呢?你又是否想過,通路究竟是如何保存這些即將進入自己與家人口中的「生鮮食品」呢?
・2016/03/26
農藥都那麼可怕?零檢出勢在必行?食安小知識讓你遠離農藥恐慌
沸沸揚揚的毒茶風暴、賣場蔬果農藥殘留超標,這類的新聞讓大眾聞「農藥」色變,也讓外界質疑是否應該制定「農藥零檢出」的要求。究竟這些「農藥殘留」的農產品,有無健康疑慮?如何避免吃進殘留的農藥?首先,我們應該對農藥有正確的認識,才不會讓自己產生無謂的恐慌。
・2012/11/01
幫蔬果穿上Gore-Tex: 保持新鮮的膜法!
這影片介紹了如何使用特殊的保鮮膜來完成這樣的任務。主要的原理是利用疏水跟透氣的表面,一方面讓疏果的水氣難以蒸發,且難已凝結在膜的表面上,一方面讓包裝內的氧與二氧化碳能與外界交換,讓蔬果保持在較正常的環境。
・2011/02/10
吃蔬果可以有效預防結腸癌嗎? 目前科學家還是沒法肯定的回答
美國哈佛大學公共衛生學院的一個研究團隊整理分析歷年的研究報告發現,蔬果的攝取對結腸癌的預防似乎沒有預期中的顯著效果。 歷年來一直有不同的研究團隊發表蔬果對預防癌症的研究報告。因為蔬果中含有高纖維量、維生素、礦物質、及植物化學成分(Phytochemicals),藉由這些物質的不同機制作用,如抑制癌細胞成長、提高免疫反應、消除毒性物質對細胞的傷害或抗氧化能力消除游離自由基,科學家普遍對於蔬果預防癌症抱持著正面的假設。然而近年來,有科學報告分別指出蔬果對於腸癌的預防並沒有顯著的效果。
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