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時間篩選:2018年 重設

・2018/12/30
綿密、柔韌、酥脆、耐嚼,食物的結構如何影響吃出來的口感?──《口感科學》
食物的結構與組織 食物的物理狀態和結構, 可以定義為和其物理組成( physical composition)
・2018/12/23
讓孕婦生死交關的「妊娠劇吐」是什麼?難道都是基因惹的禍?
最常見孕吐(害喜)是指孕婦在早晨時會有噁心、嘔吐的現象,但是確切的成因並不清楚。目前醫學上是依照孕婦孕吐的症狀推導出相關的原因,像是賀爾蒙導致的氣味敏感或腸胃蠕動變慢等,而醫生只能給予抑制嘔吐及補充營養的處方籤。雖然多數孕婦能盡力忍受孕吐的不適感,但對患有妊娠劇吐的孕婦而言卻是生死交關。
・2018/12/22
【GENE思書軒】關於人體的那些事
《我的人體實用手冊》用了大量有聲有色的圖示和精簡扼要的文字,深入淺出地介紹了各種組織器官如何精妙絕倫地配合無間,涵蓋了細胞和 DNA、骨骼、肌肉、神經、循環、呼吸、感覺、消化、激素、生殖和腦等等,有充實的文字來提供足夠的細節;也探討了許多人體功能的解剖生理等基礎。
・2018/12/22
【Gene 思書齋】科學與藝術,迸出新火花
《大腦之美:神經科學之父卡哈爾,80 幅影響大腦科學&現代藝術的經典手繪稿》收錄聖地亞哥.拉蒙.卡哈爾 (Santiago Ramón y Cajal) 82 幅珍貴的經典手繪稿,並有頂尖的神經科學家作解釋。書中也附有文章述說卡哈爾的生平和成就,書末附有用現今科技能達到的水準。即使在科技日新月異的時代裡,卡哈爾留下的手稿還能夠指引神經科學家做出一個又一個令人驚嘆的新發現!
・2018/12/15
為什麼電影越可怕,越多人喜歡?──《為什麼有點變態,反而很可以?》
恐怖電影大概是現今最受歡迎的恐怖娛樂了。它提供了多元的體驗,有的是一步步累積的陰森恐懼;有的則熱愛突如其來、冷不防的驚嚇。這些驚險、刺激、甚至令人作嘔的感受。或許我們無法用單一簡單的答案,來解釋人們為什麼喜歡恐怖電影。不過,裡頭顯然有些共通的現象與作用,心理學有辦法解釋嗎?
・2018/12/15
左腦人?右腦人?別再用過度簡化的二分法──《為什麼有點變態,反而很可以?》
關於大腦,一個最常見的迷思(大概就和「人的一生當中只使用了大腦的 10%」這個謠言一樣熱門)是:人類可能有左腦人和右腦人之分。根據這個迷思,你的個性和「認知方式」會由你哪一邊的大腦比較強來決定,而左右兩邊大腦有明顯不同的功能,左腦據說主管分析和語言,右腦則負責創意和情感。這個迷思到底是從哪裡來的?又有多少真實性呢?
・2018/12/15
【Gene 思書齋】告訴你什麼是成功的重要撇步
《恆毅力》這本好書除了所有想要成功的人必讀,也該是所有父母和教師必讀!《恆毅力》清楚地讓我們知道,我們真的是人人生而平等,只要我們能找到終身努力不懈的熱情,以及打造一個良好的環境讓夥伴一起面對挑戰!
・2018/12/13
含鉀減鈉鹽真的有輻射性嗎?該怎麼吃才健康呢?
含鉀減鈉鹽的推出,引發公民團體的指控,而本文作者對於含鉀減鈉鹽「傷腎」與「造成輻射」兩大質疑提出了有利的科學證據加以反駁,讓民眾得以消除疑慮,吃得安心。
・2018/12/12
顛覆癌症治療的革命──免疫治療的前世、今生與未來
過去面對癌症,大多是採取消滅癌症的策略。然而,隨著醫學的進展,近年來,免疫治療的概念隨著成功案例的出現,逐漸被學界所重視,也許在未來,和癌症共存會是癌症治療的發展趨勢。
・2018/12/11
語言的學習不嫌早,還在媽媽的肚子裡就開始了?
根據先前的實驗研究指出,6個月大的嬰兒,就已經能夠區辨母語和非母語的母音;而更進一步的實驗則發現,這樣的現象很可能在嬰兒呱呱墜地之前就已經存在。
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