0

0
0

文字

分享

0
0
0

河狸寶寶誕生!呃……牠哪位啊?

旻妤
・2015/08/05 ・1988字 ・閱讀時間約 4 分鐘 ・SR值 444 ・四年級

國小高年級科普文,素養閱讀就從今天就開始!!

7月22日,臺北市立動物園溫帶動物區誕生了一隻河狸寶寶——娜豆。娜豆的爸爸是羅賓,媽媽是羅娜,保育員在娜豆誕生兩天後觀察到牠已經下水游泳了。

去年六月羅賓和羅娜就已經生下了「娜涼」,是羅娜的第一胎,也是在臺北市動物園成功繁殖的第一隻加拿大河狸。當時動物園保育員覺得在夏天看小河狸游泳很清涼,於是就取了娜涼這個名字。不過河狸小時候無法從外觀直接判斷性別,所以還不知道要怎麼稱呼這對小河狸。

5729913353
娜豆。圖片來源:臺北市立動物園

長得萌歸萌,但牠們到底是何方神聖呢?你可能覺得牠很陌生,但其實你一定不小心看過牠;就趁著動物園的喜訊,順便來了解一下河狸。

河狸小檔案

河狸(俗名beaver,學名Castor)是種原始的哺乳類,屬於嚙齒目,河狸科,河狸屬。河狸屬中有兩個種,分別為北美河狸(Castor canadensis)、歐洲河狸(Castor fiber)。北美河狸英文俗名為North American beaver,也稱Canadian beaver。

American_Beaver
American Beaver(source: wikipedia)

牠們是夜行性動物,水陸兩棲。河狸主要分布在北美(美國、加拿大)和歐洲,亞洲很少,在中國新疆有保護區,在台灣並沒有野生族群。體長74-90公分,有著寬寬扁扁的尾巴,沒有毛,有鱗片,尾巴長20-35公分。體重13-32公斤。河狸到三歲時性成熟,一胎一隻,懷孕約105天,一年一胎。

河狸寶寶屬於早熟型,一生下來眼睛就是張開的,也很快就會下水游泳。

河狸是草食性的,而且很喜歡啃樹皮。在路上行動緩慢,但在水中可是非常敏捷,是游泳好手,牠們最長可以待在水中15分鐘。

天生的水利工程師

河狸天生就會在河道或溪流建水壩,並且啃倒樹木,用木頭在水壩下築巢。韓國的一個動物園為了讓河狸多運動,於是把牠們築的水壩跟巢都破壞,讓牠們動起來重新建一個,結果河狸的反應非常好笑,影片如下

河狸之於加拿大人的重要性

河狸是加拿大的代表動物,所以就像我們的紙鈔上有臺灣藍鵲、梅花鹿、櫻花鉤吻鮭一樣,河狸也出現在他們的5 cent硬幣上面。

1435112637_709258a7c4_o
加拿大貨幣5 cents。photo credit: Norris Wong

還有加拿大知名的服飾品牌roots,商標上那隻動物就是河狸~(不要再以為他是青蛙、變色龍還是松鼠、老鼠什麼的啦)

14908711590_79714a4362_o
photo credit: daveynin

我曾經拜訪過加拿大的溫哥華,但很可惜沒有看到河狸本人,只有看到疑似牠們蓋的水壩遺跡。不過我們嘗試了一個特色食物,叫做beaver’s tail,也就是河狸尾巴。不過別擔心不是真的河狸尾巴(不然也太殘忍),是一種用麵粉做底,上面放上不同配料的點心,因為外形與河狸尾巴相似而有這個名字,下次有機會去加拿大的話可以去試試看噢,有很多不同的口味,我覺得滿好吃的。

IMG_5256
beaver’s tail

河狸?水獺?傻傻分不清楚?

河狸跟水獺都是哺乳界中的游泳好手,但其實牠們在分類上就有很大的不同,是沒有什麼親戚關係的喔!河狸是嚙齒目、河狸科,水獺則是食肉目、貂科、水獺亞科。外觀上主要的不同是河狸的尾巴是扁平的,而水獺的尾巴是長條的。再來水獺也不會像河狸一樣啃樹、吃樹皮,他們以魚、蝦等水生動物為主食。

10354889_667026593410468_3899054732445543833_n
source: 金門萌主小水獺

在金門就有可愛的歐亞水獺(Lutra lutra),但當地因為土地的開發危害到牠們的棲地,還有路殺等問題,數量已經非常稀少,目前正在積極復育中。

臺北市動物園也有歐亞水獺,其中有三兄妹:大金、小金和金莎,是從金門搭機前來。因為牠們被發現時巢穴已遭到破壞,也不見母獸蹤影,於是由臺北市動物園收容、照護,目前已經一歲多。

442391524
水獺兄弟大金、小金。圖片來源:臺北市立動物園

參考資料:

文章難易度
旻妤
4 篇文章 ・ 0 位粉絲
編輯實習生,就讀臺大森林系,輔修生化科技系。雖然念森林但非常討厭蟲,不過待在山上當野孩子的時光總是滿開心的。

0

1
0

文字

分享

0
1
0
烘焙東西軍,有添加麵包 vs. 無添加麵包,今天想吃哪一道?
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)_96
・2022/09/20 ・2178字 ・閱讀時間約 4 分鐘

國小高年級科普文,素養閱讀就從今天就開始!!

本文由 家樂福食物轉型計畫 委託,泛科學企劃執行。

  • 文 / 陳彥諺

《烘焙東西軍》熱映開播啦!這一集真的很「熱」,因為節目邀請到了兩位烘焙達人來到現場熱烘烘的烤!麵!包!

第一位華麗登場的,是有著亮麗小鬍子、動作咻咻咻超有效率的「有添加師傅」,另外一位古意老實、動作慢條斯理的,則是近年來越來越被看重的「無添加師傅」——這是一場「有添加」與「無添加」的世紀大對決!

《烘焙東西軍》這次邀請了「有添加師傅」和「無添加師傅」來烤麵包。圖/家樂福提供

「有添加」與「無添加」的世紀大對決

外表亮麗的有添加師傅,其實早已憑著「三好」稱霸市場多年。所謂的三好,是好快、好吃、好美!為何會這麼說呢?

食品添加物存在於食品中許久,早期因為食物加工技術不夠精良,為了食品安全無虞,便添加可以讓食物安定的添加物,延長保存期限。又因為食品添加物可以改變食品的外觀、口感、縮短製作時程等,因此,長期以來受到業者及消費者的偏愛。

有添加師傅憑著「好快、好吃、好美」稱霸市場多年。圖/家樂福提供

不過,近來由於食安事件頻繁,食品添加物早已偏離了原先讓食物安全的初衷,在追求好吃、好快、好美的背後,卻可能造成身體上的負擔與健康風險!製造過程是否安全合理?乾淨衛生?也是打了許多問號。

再加上現在因健康養生的意識抬頭,消費者們越來越注重吃下肚子的食物成份,開始努力追求簡單無添加。也因為隨著食品加工技術越來越棒,能夠透過改善製程,有效減少添加物的必要性。終於,在消費者意識抬頭、技術成熟等各方條件皆備下,古意老實、耗費工時的無添加師傅,多年以後,開始受到矚目啦!

在這場世紀對決中,有添加師傅在民眾都還來不及反應時,就已經做好了熱騰騰的麵包,每一個麵包都飽滿好看、香氣濃郁,簡直是施了魔法一樣!但見到這麼多食品化工添加物做出來的麵包,難道就不能有更健康的材料選擇或做法嗎?

反觀無添加師傅,他按部就班的從麵粉開始精心挑選,接著再逐一加入可以溯源的材料,接下來,順應麵包的特性自然發酵。即使有添加師傅已經端出熱騰騰的麵包了,無添加師傅仍然不為所動,他循序漸進,寧可耗時製作,堅持做自己的無添加麵包。

無添加師傅之所以堅持,那是因為他秉持著麵包不用任何添加物,不講求快速便利,用純淨的原料配方、遵循傳統法國工法,做出來的麵包也可以照樣香氣四溢、美味好吃,更重要的是每一口都吃的健康又安心!

無添加師傅堅持不用任何添加物,不講求快速便利,用純淨的原料配方、遵循傳統工法。圖/家樂福提供

當兩位師傅的麵包端上評審桌⋯⋯

有添加師傅的麵包外表金黃澎潤漂亮,無添加師傅的則是外表非常質樸。

不過,當評審們吃下麵包後,外表質樸的無添加師傅,竟然擄獲了評審們的心!

怎麼辦到的呢?這是因為花了較多時間製作的無添加麵包,保濕度較佳,口感也較有層次。當評審一口接著一口品嚐,會發現吃的都是食物的鮮甜原味—無添加麵包是名為「裸麵包」的寶藏男孩啊!他不同於外表上看起來質樸敦厚,只要用心切開,裏頭包裹著滿滿新鮮在地的果乾和堅果,是誠心誠意的美味。

烘焙界的寶藏男孩「裸麵包」,是怎麼來的?

堪稱烘焙界的寶藏男孩「裸麵包」,是來自於家樂福自製的烘焙產品。長期關注食物真實性與為顧客把關健康的家樂福,2014 年就開始著手了「無添加驗證計畫」,也在 2019 年取得了「A.A. 無添加驗證標章」,更透過第三方專業機構親赴產線檢驗、不定期抽查等層層審核程序,取得了嚴謹認可。

要打造寶藏男孩般的「裸麵包」,並不是容易的事。許多標榜安心安全的麵包,都只能做到製程及配料上的無添加;而追求極致的家樂福,自製白吐司則從特製 100% 的無添加麵粉開始,掌握源頭,做最純淨、最真實且赤裸的麵包。

這是一款依循歐盟規範,取得 A.A. 無添加標章,第三方驗證後可信賴的麵包。

這是關注在地的暖心麵包,嚴選在地好食材、講求動物福利,選用當季水果、非籠飼雞蛋、透明鮮奶、以安佳奶油取代人造奶油⋯⋯。

這是減塑又減廢,以醜蔬果製作配料,減少食材浪費,更導入環保包材,友善環境的麵包。

烘焙東西軍「有添加師傅」與「無添加師傅」的對決,我們看到了,天公疼憨人,穩扎穩打、工法較繁複的無添加製程,受到消費者的青睞——這一場對決,由純粹、誠實、充滿善意的裸麵包,「無添加師傅」獲勝。

【家樂福食物轉型計畫】烘焙東西軍「有添加麵包」v.s.「無添加麵包」的世紀對決,今天你選哪一邊?影/YouTube
文章難易度
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)_96
146 篇文章 ・ 268 位粉絲
充滿能量的泛科學品牌合作帳號!相關行銷合作請洽:contact@pansci.asia