洗澡水忽冷忽熱、煮湯常常忘記關火，你還被這些問題困擾嗎？超實用家電讓你一用就回不去了！

本文由 建研所 委託，泛科學企劃執行。 

當你走進一棟建築，是否能感受到它對環境的友善？或許不是每個人都意識到，但現今建築不只提供我們居住和工作的空間，更是肩負著重要的永續節能責任。

綠建築標準的誕生，正是為了應對全球氣候變遷與資源匱乏問題，確保建築設計能夠減少資源浪費、降低污染，同時提升我們的生活品質。然而，要成為綠建築並非易事，每一棟建築都需要通過層層關卡，才能獲得標章認證。

為推動環保永續的建築環境，政府自 1999 年起便陸續著手推動「綠建築標章」、「智慧建築標章」以及「綠建材標章」的相關政策。這些標章的設立，旨在透過標準化的建築評估系統，鼓勵建築設計融入生態友善、能源高效及健康安全的原則。並且政府在政策推動時，為鼓勵業界在規劃設計階段即導入綠建築手法，自 2003 年特別辦理優良綠建築作品評選活動。截至 2024 年為止，已有 130 件優良綠建築、31 件優良智慧建築得獎作品，涵蓋學校、醫療機構、公共住宅等各類型建築，不僅提升建築物的整體性能，也彰顯了政府對綠色、智慧建築的重視。

說這麼多，你可能還不明白建築要變「綠」、變「聰明」的過程，要經歷哪些標準與挑戰？

綠建築標章	智慧建築標章	綠建材標章

第一招：依循 EEWH 標準，打造綠建築典範

環境友善和高效率運用資源，是綠建築（green building）的核心理念，但這樣的概念不僅限於外觀或用材這麼簡單，而是涵蓋建築物的整個生命週期，也就是包括規劃、設計、施工、營運和維護階段在內，都要貼合綠建築的價值。

關於綠建築的標準，讓我們先回到 1990 年，當時英國建築研究機構（BRE）首次發布有關「建築研究發展環境評估工具（Building Research Establishment Environmental Assessment Method，BREEAM®）」，是世界上第一個建築永續評估方法。美國則在綠建築委員會成立後，於 1998 年推出「能源與環境設計領導認證」（Leadership in Energy and Environmental Design, LEED）這套評估系統，加速推動了全球綠建築行動。

臺灣在綠建築的制訂上不落人後。由於臺灣地處亞熱帶，氣溫高，濕度也高，得要有一套我們自己的評分規則——臺灣綠建築評估系統「EEWH」應運而生，四個英文字母分別為 Ecology（生態）、Energy saving（節能）、Waste reduction（減廢）以及 Health（健康），分成「合格、銅、銀、黃金和鑽石」共五個等級，設有九大評估指標。

我們就以「台江國家公園」為例，看它如何躍過一道道指標，成為「鑽石級」綠建築的國家公園！

位於臺南市四草大橋旁的「台江國家公園」是臺灣第8座國家公園，也是臺灣唯一的濕地型的國家公園。同時，還是南部行政機關第一座鑽石級的綠建築，其外觀採白色系列，從高空俯瞰，就像在一座小島上座落了許多白色建築群的聚落；從地面看則有臺南鹽山的意象。

因其地形與地理位置的特殊，生物多樣性的保護則成了台江國家公園的首要考量。園區利用既有的魚塭結構，設計自然護岸，保留基地既有的雜木林和灌木草原，並種植原生與誘鳥誘蟲等多樣性植物，採用複層雜生混種綠化。以石籠作為擋土護坡與卵石回填增加了多孔隙，不僅強化了環境的保護力，也提供多樣的生物棲息環境，使這裡成為動植物共生的美好棲地。

第二招：想成綠建築，必用綠建材

要成為一幢優秀好棒棒的綠建築，使用在原料取得、產品製造、應用過程和使用後的再生利用循環中，對地球環境負荷最小、對人類身體健康無害的「綠建材」非常重要。

這種建材最早是在 1988 年國際材料科學研究會上被提出，一路到今日，國際間對此一概念的共識主要包括再使用（reuse）、再循環（recycle）、廢棄物減量（reduce）和低污染（low emission materials）等特性，從而減少化學合成材料產生的生態負荷和能源消耗。同時，使用自然材料與低 VOC（Volatile Organic Compounds，揮發性有機化合物）建材，亦可避免對人體產生危害。

在綠建築標章後，內政部建築研究所也於 2004 年 7 月正式推行綠建材標章制度，以建材生命週期為主軸，提出「健康、生態、高性能、再生」四大方向。舉例來說，為確保室內環境品質，建材必須符合低逸散、低污染、低臭氣等條件；為了防溫室效應的影響，須使用本土材料以節省資源和能源；使用高性能與再生建材，不僅要經久耐用、具高度隔熱和防音等特性，也強調材料本身的再利用性。

在台江國家公園內，綠建材的應用是其獲得 EEWH 認證的重要部分。其不僅在設計結構上體現了生態理念，更在材料選擇上延續了對環境的關懷。園區步道以當地的蚵殼磚鋪設，並利用蚵殼作為建築格柵的填充材料，為鳥類和小生物營造棲息空間，讓「蚵殼磚」不再只是建材，而是與自然共生的橋樑。園區的內部裝修選用礦纖維天花板、矽酸鈣板、企口鋁板等符合綠建材標準的系統天花。牆面則粉刷乳膠漆，整體綠建材使用率為 52.8%。

在日常節能方面，台江國家公園也做了相當細緻的設計。例如，引入樓板下的水面蒸散低溫外氣，屋頂下設置通風空氣層，高處設置排風窗讓熱空氣迅速排出，廊道還配備自動控制的微噴霧系統來降溫。屋頂採用蚵殼與漂流木創造生態棲地，創造空氣層及通風窗引入水面低溫外企，如此一來就能改善事內外氣溫及熱空氣的通風對流，不僅提升了隔熱效果，減少空調需求，讓建築如同「與海共舞」，在減廢與健康方面皆表現優異，展示出綠建築在地化的無限可能。

在綠建材的部分，另外補充獲選為 2023 年優良綠建築的臺南市立九份子國民中小學新建工程，其採用生產過程中二氧化碳排放量較低的建材，比方提高高爐水泥（具高強度、耐久、緻密等特性，重點是發熱量低）的量，並使用能提高混凝土晚期抗壓性、降低混凝土成本與建物碳足跡的「爐石粉」，還用再生透水磚做人行道鋪面。

同樣入選 2023 年綠建築的還有雲林豐泰文教基金會的綠園區，首先，他們捨棄金屬建材，讓高爐水泥使用率達 100%。別具心意的是，他們也將施工開挖的土方做回填，將有高地差的荒地恢復成平坦綠地，本來還有點「工業風」的房舍告別荒蕪，無痛轉綠。

等等，這樣看來建築夠不夠綠的命運，似乎在建材選擇跟設計環節就決定了，是這樣嗎？當然不是，建築是活的，需要持續管理–有智慧的管理。

第三招：智慧管理與科技應用

我們對生態的友善性與資源運用的效率，除了從建築設計與建材的使用等角度介入，也須適度融入「智慧建築」（intelligent buildings）的概念，即運用資通訊科技來提升建築物效能、舒適度與安全性，使空間更人性化。像是透過建築物佈建感測器，用於蒐集環境資料和使用行為，並作為空調、照明等設備、設施運轉操作之重要參考。

為了推動建築與資通訊產業的整合，內政部建築研究所於 2004 年建立了「智慧建築標章」制度，為消費者提供判斷建築物是否善用資通訊感知技術的標準。評估指標經多次修訂，目前是以「基礎設施、維運管理、安全防災、節能管理、健康舒適、智慧創新」等六大項指標作為評估基準。
以節能管理指標為例，為了掌握建築物生命週期中的能耗，需透過系統設備和技術的主動控制來達成低耗與節能的目標，評估重點包含設備效率、節能技術和能源管理三大面向。在健康舒適方面，則在空間整體環境、光環境、溫熱環境、空氣品質、水資源等物理環境，以及健康管理系統和便利服務上進行評估。

樹林藝文綜合大樓在設計與施工過程中，充分展現智慧建築應用綜合佈線、資訊通信、系統整合、設施管理、安全防災、節能管理、健康舒適及智慧創新 8 大指標先進技術，來達成兼顧環保和永續發展的理念，也是利用建築資訊模型（BIM）技術打造的指標性建築，受到國際矚目。

在興建階段，為了保留基地內 4 棵原有老樹，團隊透過測量儀器對老樹外觀進行精細掃描，並將大小等比例匯入 BIM 模型中，讓建築師能清晰掌握樹木與建築物之間的距離，確保施工過程不影響樹木健康。此外，在大樓啟用後，BIM 技術被運用於「電子維護管理系統」，透過 3D 建築資訊模型，提供大樓內設備位置及履歷資料的即時讀取。系統可進行設備的監測和維護，包括保養計畫、異常修繕及耗材管理，讓整棟大樓的全生命週期狀況都能得到妥善管理。

智慧建築導入 BIM 技術的應用，從建造設計擴展至施工和日常管理，使建築生命周期的管理更加智慧化。以 FM 系統 ( Facility Management，簡稱 FM ) 為例，該系統可在雲端進行遠端控制，根據會議室的使用時段靈活調節空調風門，會議期間開啟通往會議室的風門以加強換氣，而非使用時段則可根據二氧化碳濃度調整外氣空調箱的運轉頻率，保持低頻運作，實現節能效果。透過智慧管理提升了節能效益、建築物的維護效率和公共安全管理。

總結

綠建築、綠建材與智慧建築這三大標章共同構建了邁向淨零碳排、居住健康和環境永續的基礎。綠建築標章強調設計與施工的生態友善與節能表現，從源頭減少碳足跡；綠建材標章則確保建材從生產到廢棄的全生命週期中對環境影響最小，並保障居民的健康；智慧建築標章運用科技應用，實現能源的高效管理和室內環境的精準調控，增強了居住的舒適性與安全性。這些標章的綜合應用，讓建築不僅是滿足基本居住需求，更成為實現淨零、促進健康和支持永續的具體實踐。

文／廖英凱（泛科學專欄作者）

對於非在地居民來說，講到宜蘭時，絕對不免俗地想到會想到蘭陽的好山好水、美味可口的小吃「等路」、以及舒適放鬆的的溫泉和特色民宿。精緻特色觀光業的蓬勃，絕對是近年來宜蘭發展的重點。當然，觀光產業對於「舒適」的高標準，也帶來了更龐大的能源需求。以宜蘭服務業用電量前50家的業者來看，有26家就是旅館業者。因此，設法導入更好的制度或技術，讓業者能在維持服務品質的狀況下減少能源使用，絕對是一個值得努力的方向。而一個開發已久但仍不普及的「熱泵」技術，將能輕易對全天不間斷的空調與熱水供應來提升能源使用效率，大幅減少電費或瓦斯柴油等營業成本。

熱水的熱、冷氣的冷從哪來？

先讓我們來盤點一下熱水和冷氣是從何而來的吧。熱水的供應比較簡單直觀，利用燒瓦斯、天然氣或是柴油等來燒水；或是利用電熱水器裡的高電阻率導體來加熱；生活在陽光普照區域的話，還可以利用太陽的熱能來加熱水，簡單來說，都是把不同形式的化學能或電能，轉換成熱能來使用。

冷氣的由來就比較需要思考一下，因為「冷」是能量較少的狀態，並不是一種可以被轉換來的能量。常見的冷氣機、冰箱應該要說成是一種「移熱」的裝置，將室內或冰箱內的熱量，移到外界，因此冷氣室外機，或是冰箱背面的壓縮機，反而會比較熱。這個機制運用到了熱力學的「絕熱膨脹」與「絕熱壓縮」。「絕熱膨脹」常見的例子是輪胎放氣，或是高壓氣瓶在釋放時，會發現釋放出來的氣體溫度比較涼。此時壓力迅速減少，氣體因膨脹而對外界施加機械能，導致內能減少，表現出來的結果就是溫度降低。相反的「絕熱壓縮」，則是當快速增加氣體壓力時，外界對氣體做功但又沒有熱量散失，而使氣體溫度升高。將這兩個絕熱過程與兩套吸熱散熱系統結合起來的話，就是冷氣機的基本工作原理了。

冷氣機的工作機制：

1.冷凝器：將高壓高溫的氣態冷媒，藉由外界的氣流或水流散熱成高壓中溫的液態冷媒。
2.膨脹閥：將高壓中溫的液態冷媒，膨脹成低壓低溫的液態氣態共存冷媒。
3.蒸發器：將低壓低溫的冷媒，透過室內機的風扇吹出「冷氣」，吸收室內熱量後而提高溫度後再送至壓縮機。
4.壓縮機：將低壓低溫的冷媒，壓縮成高溫高壓的氣態冷媒。

在這樣冷氣運作的過程中，室內不必要的熱被移到了室外成為我們無法使用的廢熱，但如果把這些冷氣排出的廢熱給收集儲存起來，例如將排出的熱能來加熱水，並利用有隔熱效果的儲水槽來儲存這些熱水以便後續利用，這正是個提高能源運用效率的好方式，這也就是典型的熱泵熱水器的工作原理：利用冷氣機的熱交換機制，來達到加熱的功效。

然而，冷氣也並非一年四季都要開啟，冷氣的使用需求強度也跟熱水剛好相反。因此，在屋內不用冷氣時，熱泵也可以改從大氣中來取得熱能。如同把冷氣反裝，或是內外機對調，此時的「冷氣機」會不斷從室外吸熱，再透過前述的循環方式，把熱能送回室內。若將這些熱加熱水後儲存，一樣可以有熱水器的效果。此種設計被稱為是「大氣取熱式熱泵熱水器」，有時也被稱作「太陽能熱泵」，利用的就是大氣中的熱能。這些散布在大氣中的熱能本來難以利用，如同我們沒有辦法利用氣溫來加熱水，但透過冷媒壓縮與膨脹時，相態變化的放熱和吸熱機制，就反而可以製造出熱能的流動，達到熱水、冷房，甚至是除溼的功能。

除了從大氣可取得熱能以外，事實上任何有熱源的地方，都可以作為熱泵熱水器的熱源取得途徑。例如像是空調系統、網路機房的熱氣；工業製造環境的高溫冷卻水；以及宜蘭礁溪得天獨厚的地熱與溫泉。近年來，還有將太陽能集熱板整合進熱泵熱水器，達到同時利用太陽熱能與大氣熱能的的「雙熱源型」應用。

然而熱泵熱水器的機組價格與安裝成本仍較傳統電熱水器或石化燃料熱水器來得高。但熱泵熱水器使用年限較長，在不同版本的評估中，預計可比傳統瓦斯熱水器省下五成至七成的能源費用。在安裝位置的條件上又如冷氣的壓縮機般，不若太陽熱水器非常仰賴日曬空間而不利於人口稠密區。今年度宜蘭縣政府所推出的智慧節電計畫中，也規劃對宿舍、醫院、旅館與游泳池等業者來推廣熱泵技術，預估可在這一年期間達到540萬度的節電成效。隨著寒冬與新春的旅遊旺季來臨，若能把握好裝設熱泵熱水器的時機，提供公開合理的補助方案，紮紮實實地輔助相關業者汰換設備。在凜冬來臨的時刻，將有機會是宜蘭展現節電成效，打造低碳旅遊的好時機！！

參考資料：

• 熱泵熱水系統 Q&A 節能技術手冊 – 財團法人台灣綠色生產力基金會節約能源中心

本文由 莊頭北 委託，泛科學企劃執行。

瓦斯熱水器怎麼調，才能省錢又不會忽冷忽熱

瓦斯熱水器是家庭必備設備之一，有了它，我們可以享受舒適的洗澡體驗。但是，要如何調節熱水器，才能不浪費瓦斯，並且節省能源呢？

熱水器出現忽冷忽熱的情況，可能有幾種原因。首先，水壓不足或不穩定，會使水流大小不一，出現忽冷忽熱的現象。其次，使用方式不當也可能是原因之一，若在調整水溫時來回調整，冷水會增加、熱水減少，水壓也會跟著降低，進而造成忽冷忽熱的現象。建議的使用方式為一開始將水龍頭轉至最左邊，並直接從熱水器上將溫度調整為合適的溫度。

第三，距離過遠也可能導致忽冷忽熱的情況，若進水的距離拉長，運送管道也要拉長，此時就要注意熱水器的進水開關，若開關沒有開到最大，就有可能會使水量不夠、水壓不足，導致水溫忽冷忽熱。

若以上情形都不是，則還有一種可能是熱水器入水口堵塞所造成，建議這部分可找專業人士協助疏通處理。

而這些種種情況發生時，都會在你來回反覆調整熱水器溫度的過程中，浪費掉許多時間、水量以及瓦斯消耗，帳單金額也就不斷的增厚了。

為了節省瓦斯，減少瓦斯費用的浪費，現在你不需要在浴室跟水龍頭間奮鬥，或者在陽台跟浴室之間來回檢查跟調整啦！因為有莊頭北瓦斯熱水器 TH-7169E。

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油煙對身體的危害，不低於一台大卡車的廢氣

你知道嗎？煮飯時的油煙會釋放出各種有害的物質，這些物質對人體健康造成的傷害不容小覷。

高溫加熱後產生的油煙成分非常複雜，主要有醛、酮、酯、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、雜環化合物等，其中包括多種如多環芳香烴、揮發性亞硝胺、異環胺類等已知致癌物。這些氣體會直接進入人體呼吸系統，長時間吸入可能導致肺部纖維化，與高致癌風險。

除了油煙之外，食材在與食用油進行高溫處理的過程中，也會因熱分解及汽化膨脹冷卻等反應，生成大量懸浮微粒，也就是我們在空汙新聞常聽到的 PM2.5 與 PM10。舉例來說，一般在炒菜時所生成的 PM2.5，平均濃度高達 424 μg/m，PM10 平均 475 μg/m。早就超過法規標準的 5-15倍。更別提炸魚時產生的 PM2.5 平均濃度更是高達 1265 μg/m，PM10 則達到 1269 μg/m。

因為這些懸浮微粒的體積非常小，飄浮在空氣中的時間更長，一旦吸入人體，容易入侵肺部甚至人體循環之中。進一步影響我們的健康，提高罹患心血管、呼吸系統相關的疾病之外，甚至也會增加罹患失智症的風險。最近的研究中也表明，PM2.5 的汙染並沒有所謂的「安全範圍」。

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又不小心忘記關火嗎？人一次可以記住幾件事情？

隨著現代生活節奏的加快和資訊量的增加，人們需要處理的事情變得越來越多。如果不用 TO DO LIST 的話，一個人可以記住幾件事情？

大腦保存的暫時性記憶，被稱為「工作記憶 （Working memory）」，也有人統稱為「短期記憶（Short-term memory）」。它就像大腦中的小黑板一樣，能記的空間很少、上面寫的東西也都是臨時性的，需要不斷的更新才能處理一直進來的新資訊，像是交談內容，或者是閱讀到的資訊等等。一般普遍認為人類短期記憶的容量是 7 ± 2 個單位。

此外，注意力也會影響人們的記憶能力。當人們一次處理多個事情時，他們的注意力會分散，這可能會導致他們忘記一些重要的事情。尤其是在廚房裡燉湯或燉肉的時候，在等待時間轉身去處理其他事情，就很容易因為注意力轉移導致忘記關火。東西煮過頭不要緊，不小心還會引起火災。

莊頭北知識長謝哲青：「人的專注力與記憶力都有限，特別是在廚房時，一旦疏忽就有可能發生危險，瓦斯爐的安全性非常重要。」

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「百年堅持，一如初心」

從熱水器到瓦斯爐，細節之處都可以看到莊頭北傳承百年的職人態度。材料上扎實的用料，配合成熟、細微的工藝技術，才能持續以最穩定的品質持續研發，提供耐用耐操，安全有保障的產品。

不僅品質上的保證，莊頭北更時刻思考顧客需求，從生活中的問題出發，設計出多種讓消費者生活能更安心、舒適的產品，是值得人信賴的台灣老字號家電品牌。

參考資料：

• 莊頭北，熱水器忽冷忽熱5大原因！3步驟自行檢測及解決方法看這裡。
• 陳慧誠，料理界的黑暗：烹飪中的有害物質，國家衛生研究所。
• BBC，台灣醫學報告：PM2.5細懸浮微粒也會增加口腔癌風險。
• 吳京一、童麗珠，簡介工作記憶及其腦內機制，國立臺灣師範大學生命科學系。