字型帶你品嚐酸甜苦辣好滋味──《我們都被字型洗腦了》

• 【科科愛看書】每天睜開眼睛，我們就不斷接收各式資訊，不過，你真的看懂那些文字了嗎？原來，除了內容本身，連字型也含有意義，它們不但有聲音、有味道，甚至還有個性！？它們竟然可以沉默地影響你的想法和舉動，讓你身陷其中而不自覺？還不快來《我們都被字型洗腦了：看字型如何影響食衣住行，創造看不見的價值》認識這位強大的催眠師！

多重感官讓世界更豐富

透過多重感官同時接收訊息，可以加強我們的判斷能力，幫助我們快速反應。神經生物學家史坦（Barry E. Stein）、史丹佛（TerrenceR. Stanford）和羅蘭（Benjamin A. Rowland）認為，這就是我們辨識訊息和溝通能力的基礎。

我們生活在視覺主宰的世界，我們的大腦大概有一半用來處理我們看到的東西。然而從生物學的觀點來看，我們的身體被塑造成能善用所有感官來理解身處的環境。例如我們的基因有很大一部分是專門察覺並分析氣味，暗示了氣味在人類的演化過程中扮演著重要的角色。

學習訓練專家杜根．萊德（Dugan Laird）分析，人們學習時有 75% 透過視覺，13% 透過聽覺，剩下的 12% 則是透過觸覺、嗅覺和味覺。

然而不論在何時何地，只要有一個以上的感官受到刺激，體驗就會被增強、放大，學習效率也會有顯著提升。由此可知，多重感官體驗可用來當作強力的教學工具，或者進行記憶治療。

越是深刻的記憶，一定包含了多重的感官體驗。例如要你描述最近印象最深刻的一次假日出遊，你會說你看到了什麼東西、聞到了什麼味道、當天天氣如何、你摸過什麼東西而它的觸感如何，還有你吃了或喝了些什麼。

閱讀書籍也是一種多重感官體驗，包括紙張的氣味、紙張摸起來的質感，以及書頁翻頁的聲音等。我的朋友讀完第一本電子書之後，她告訴我，雖然那是一本好書，但感覺少了點什麼，缺少衝擊感，好像「強度被減弱了」。她明白自己懷念的是紙本書獨有的特性，像是紙張的觸感和氣味。

碰到彩虹吃一口彩虹

「為什麼有人表演腹語術的時候，聲音好像從他肚子發出來的一樣？」查爾斯．史賓賽教授（Charles Spence）解釋道，多重感官體驗不僅指所有的感官同時接受刺激，你的某一種感官體驗也可能會引發另一個感官的回應（知覺統合）。

這種反應又稱為「跨感官模式」（crossmodal）的交互作用。

舉例來說，當你看到某個顏色會知道它嚐起來像什麼口味；你聽見滂沱的雨聲，會知道氣溫大概如何；某種氣味會引發你對於特定滋味的期待；你會知道某種形狀的物品摸起來是什麼感覺；你能想像某個字型轉換成語言聽起來會有多刺耳。當你回答左頁的小測驗時，可以發現自己做起這件事情來有多麼自動。

莎拉．海爾講起她在超市的新工作。一位「老手」廚師跟她解釋食譜，其中一道是用糖、水、玉米粉和粉紅色色素做成的覆盆莓醬。「但覆盆莓在哪裡？」莎拉說，「廚師的臉瞬間被驚奇的表情給佔據，好像她從來沒有這樣想過。『我不知道，』她這樣回答，『吃起來是蔓越莓口味。』」

根據啤酒專家彼特．布朗（Pete Brown）的說法，人們對於某些造型、口味和顏色的直覺反應，已經深植在人類的演化之中，這是為了要保護自己，也為了生存。比方說水果成熟可以吃的時候，會變成紅色的渾圓果實，所以你會把紅色的球體和甜味連結在一起。很多有毒的東西嚐起來是酸澀或苦澀的，你的味覺也會在演化的過程中幫你避開這些東西。

你也會學著從食物包裝和廣告的字體去進行聯想。你知道誘人的高熱量零食（或健康的低卡路里餐）的字型長什麼樣子，你能夠判斷哪個東西比較便宜或比較昂貴，哪個產品可能是甜的或者鹹的。

我目前正好在研究字體潛在的跨感官模式，或者說「感官字體」。你可以在本文讀到我的一些初步想法和結果。

聯覺帶你看見聲音、聽見顏色

大約在兩千人當中會有一人擁有聯覺（synaesthesia）。對他們來說， 獨立的五感體驗不再是獨立，而是連結在一起的。

舉例來說，聯覺者可能可以聽見顏色的聲音，或是看見聲音的形狀；數字五可能是紅色的，或者嚐起來有金屬味。這些由大腦創造的跨感官模式體驗，對聯覺者來說是獨一無二的。

擁有聯覺的知名藝術家包括英國畫家大衛．霍克尼（David Hockney）、荷蘭印象派畫家文森．梵谷（Vincent Van Gogh）、法國作曲家奧立佛．梅湘（Olivier Messiaen）、美國歌手多莉．艾莫絲（Tori Amos）和美國爵士音樂家艾靈頓公爵（Duke Ellington）。

四十九歲的聯覺者麗莎．奧立弗，直到五年前才發現自己看東西的方式和別人不一樣。她告訴我：「我沒辦法想像其他人是怎麼看東西的。」當麗莎看著月曆，上頭的月分、日子和字母都有顏色。

「七月是明亮的綠色，十月是白色，字母 H 是黃色，星期三是火焰般的橘色，然後字母 K 是綠色的。」

她看到的月曆是立體的，甚至可以從不同的角度透視。「這就好像我從旁邊看穿它，又或者像是站在鐵軌上看著它。」

平面設計師傑米．克拉克的聯覺體驗，是每個單獨的字母和數字都有自己的「正確顏色」，而且一直都保持一致不變。他說這並不妨礙他平面設計的工作，因為當字母組合成單字或句子時，這個效果就會消失。

圓圓的字體甜甜的

在牛津大學的跨感官實驗室裡，查爾斯．史賓賽教授帶領他的團隊研究文字、形狀和口味之間的關聯。他們證明了柔和圓潤的形狀會讓人聯想到甜味或是平緩的聲音，就像下面那個無意義的單字「maluma」；「takete」這個字的尖銳和突出形狀則會讓人覺得嚐起來是酸的，並且聯想到刺耳的聲音。 hire software engineers

他們發現這些聯想也適用於字體，並且做了實驗； 有稜有角的字體（ 字級 53 pt 的Hollywood Hills）被評為嚐起來是酸的，而圓潤的字體（字級 44 pt 的 Swis721 BlkRnd 粗黑體）被評為嚐起來甜甜的。

跨感官研究：苦甜字型學

跨感官實驗室與名廚赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）的肥鴨餐廳合作進行實驗，要證實特定的聲音會讓人聯想到不同的食物口味。他們將這些聲音作為背景，讓受試者一邊吃不同的食物，一邊聽這些聲音，來增強他們嚐到不同味道時的感官經驗。這個實驗讓我感到好奇：

我是否也能將同樣的感官經驗運用在字體上？

字母的形式是否可以跟不同的口味搭配，讓我們創造出苦味、鹹味、酸味、甜味和鮮味的字體？

這就是我進行這些研究的起點。

過程

1. 我從每個口味選出一種典型的食物，一邊吃一邊聽著適合的聲音，然後一邊在紙上畫滿抽象的圖形，將個別的味覺體驗化為視覺符號（請看下方）。

2. 我把這些畫出來的抽象圖形，配上一組有著相似視覺特性的字體。我拿現有的字體來做調整，再不然就是直接創造新的字體。

3. 我做了一組線上調查，想知道受試者看到這些字母時，是否能聯想到相同的味道。我將食物的照片也放上去，企圖激發更準確的感官記憶。

結果

結果顯示，大家對於「甜味」的字體意見最一致，這和跨感官實驗室最初的研究結果相符合。至於其他的味道和字母雖受到部分受試者認同，但顯然不夠多。所以下一步是要發展並設計出適合的字體和字母形狀，然後用實際的食物親自測試它們。

跨感官研究：未來研究

我與跨感官實驗室合作，他們會用更嚴謹的科學條件來測試這些想法和假設，第一份研究報告應該很快就會出來了。

無氣泡或有氣泡？

跨感官實驗室的另一項研究，是關於一般瓶裝水和氣泡水的標籤設計。他們從形狀和顏色兩方面進行比對，然後得出結論：在辨別有無氣泡方面，標籤的造型比起顏色更重要。有機體造型的商標跟不含氣泡的瓶裝水很搭，氣泡水則是跟有稜有角的商標相得益彰。然而研究團隊也觀察到，最近的水瓶標籤設計並沒有反應出這些研究結果。

這又讓我對瓶裝水產生了興趣。我想知道這些發現是否能應用在其他產品商標的字體設計，以及這可能會對平面設計師慣用的設計語言造成什麼影響。於是我提出了幾個問題：

1.圓弧形和尖角狀的字體，與我們喝一般瓶裝水和氣泡水的經驗吻合嗎？

2.是否有可能設計出從無氣泡到有氣泡（從平靜到活躍）的字型表呢？

過程

我做了兩組線上調查，讓受試者比較字體和字母的形狀，再指出哪個比較「無氣泡」，哪個比較「有氣泡」。交叉參照兩組結果後，我做出了右邊這個從無氣泡到有氣泡的字型表。

結果

從靜止無氣泡到有氣泡可以分成五個階段。圓弧的字體跟無氣泡水比較搭，有稜角的字體跟氣泡水比較搭。最平靜的字體呈現水平平衡，線條沒有粗細對比，這一點比字母是圓弧形或尖角狀更重要。

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本文摘自《我們都被字型洗腦了：看字型如何影響食衣住行，創造看不見的價值》，三采文化出版。