Sophia
・2019/08/10
分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」，與身為添加物之一的「海藻酸鹽」凝膠與成膜的特性，到底該如何應用在料理與日常生活中呢？這一連串的物理反應和化學作用，會對我們的生活產生什麼樣的影響呢？讓我們繼續看下去。
NanoScience
・2011/12/05
美國研究人員發現，石墨烯氧化物(graphene oxide)不像先前研究認為能抑制細菌滋生，反而促進了細菌與哺乳動物細胞的成長。過去有實驗顯示石墨烯氧化物對某些微生物有毒性，但對人體無害。此新研究的不同結果將有助此材料在生物醫藥與生物科技上的應用，如組織工程學的人體細胞再生，或增加生物製藥的產量。