油炸 - PanSci 泛科學

油炸

3 篇文章・ 0 位粉絲

常用關鍵字

廚房氣泡油溫油炸科學生太空料理熱傳遞效能薯條重力乳暈乳腺癌兒童孩童性早熟甜食睪丸荷爾蒙青春期高熱量

所有文章

熱門文章

由新到舊

由舊到新

日期篩選

由新到舊由舊到新日期篩選

專欄

linjunJR ・2022/12/28

油炸的聲音學：水滴在油鍋中的三種爆炸方式

傳統的烹飪智慧告訴我們，要判別油鍋的溫度不需要溫度計。只要插入油鍋的竹筷周圍開始浮現細小的氣泡，便表示油鍋溫度已達，可以開始放入食材。

活得科學

RainReader ・2014/01/06

三倍重力，讓麥當勞的薯條更好吃？

基本上我覺得萬惡的黃色 M 字速食店只有薯條是好吃的，而且僅限於剛炸好前三分鐘。

健康養生

黃秀美・2012/11/06

性早熟，讓純真童年提早消失

二○一二年十一月，美國《兒科》（ pediatrics）所發表的美國男孩性早熟（early puberty）的研究，引起相當廣泛的討論。這項囊括4,131位男孩的研究結論是美國男孩出現第二階段青春期性徵（註：長陰毛、睪丸變大）的時間，提早了六個月到二年。而早在二○一○年八月，美國《兒科》已發表過女孩性早熟的研究報告。