油溫
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專欄
・2022/12/28
傳統的烹飪智慧告訴我們，要判別油鍋的溫度不需要溫度計。 只要插入油鍋的竹筷周圍開始浮現細小的氣泡，便表示油鍋溫度已達，可以開始放入食材。
廚房 氣泡 油溫 油炸 科學生
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