標籤:冷凍

廚房與食品工廠如何確保食品安全?認識傳統食品加工

蔬菜與生鮮魚肉等食物,會經過各種生化反應,同時微生物業會對人體產生危害。為了確保 [...]

「把生物分子看得更清楚!」結構生物學最新神器──冷凍...

中研院蔡明道院士和中央大學陳青諭助理教授的研究團隊,利用冷凍電子顯微術,呈現出酵 [...]

美國隊長冬眠的真相!超級士兵血清與真實世界的「酷寒戰...

2016/05/25

美國隊長冰封了70年而甦醒,酷寒戰士數十年間不斷解凍、出任務、再冷凍。但目前活人 [...]

低溫學的奧秘──《知識大圖解》

2015/12/31

在極低的溫度下,物質會開始出現奇特而神祕的性質,而低溫學就是研究極低溫度的一門科 [...]

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