由新到舊 由舊到新 日期篩選

・2019/10/26
蔬菜與生鮮魚肉等食物,會經過各種生化反應,同時微生物業會對人體產生危害。為了確保食品安全,必須進行適度加工以便保存,許多食品加工技術都是因此發展出來的。
・2019/09/27
中研院蔡明道院士和中央大學陳青諭助理教授的研究團隊,利用冷凍電子顯微術,呈現出酵素在原子尺度的立體結構。藉由此研究,本文將從冷凍電子顯微鏡技術開始,為讀者揭示這項最新科技的原理、發展史,以及其在結構生物學上的重要貢獻,最後介紹中研院冷凍電顯中心建置後帶來的的重大意義與學術未來。
・2016/05/25
美國隊長冰封了70年而甦醒,酷寒戰士數十年間不斷解凍、出任務、再冷凍。但目前活人的冷凍、冬眠技術還只是空談,國際上仍禁止活人試驗,現在可以進行的情況是受試者已經由醫院認定死亡或瀕臨死亡的絕症方可冷凍,提供未來進行研究或治療。隊長與巴奇能夠如此的違反我們目前的科學技術,勢必是70年前漫威科學家的功勞,而他們或許從一種青蛙得來了靈感。
・2015/12/31
在極低的溫度下,物質會開始出現奇特而神祕的性質,而低溫學就是研究極低溫度的一門科學。這個領域的研究目標是了解如何產生與維持絕對溫度123度或是攝氏-150度以下的低溫,同時研究在這種低溫環境下,各種物理、化學及生物作用會產生什麼變化。
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