社團法人台灣國際生命科學會
・2019/10/26
蔬菜與生鮮魚肉等食物，會經過各種生化反應，同時微生物業會對人體產生危害。為了確保食品安全，必須進行適度加工以便保存，許多食品加工技術都是因此發展出來的。
研之有物│中央研究院
・2019/09/27
中研院蔡明道院士和中央大學陳青諭助理教授的研究團隊，利用冷凍電子顯微術，呈現出酵素在原子尺度的立體結構。藉由此研究，本文將從冷凍電子顯微鏡技術開始，為讀者揭示這項最新科技的原理、發展史，以及其在結構生物學上的重要貢獻，最後介紹中研院冷凍電顯中心建置後帶來的的重大意義與學術未來。