時報出版 - PanSci 泛科學

雖然很多化學物質都可被歸類為「鹽類」，但對一般人而言，鹽只有一種，也就是氯化鈉，也就是我們調味用的鹽。我們攝取的鹽常超過所需，也因此生病。在現代社會，每張餐桌上都有鹽罐。超市裡賣的鹽價格便宜，要買多少，就有多少。現代人主要的健康問題之一就是排除體內多餘的鹽分，鹽分可隨著尿液和汗水排出體外。全世界的人每日平均攝取的鹽約為九至十二公克，通常攝取的範圍在六到二十公克之間（亞洲人鹽的攝取量要比其他地區的人來得多）。

好書搶先看

時報出版・2014/02/25

健康四宗罪（三）－《昨日世界》

對人類來說，顯然鹽的攝取會影響血壓。鹽與血壓國際研究計畫（INTERSALT）曾在一九八○年代針對全世界五十二個族群的人，就鹽的攝取量與血壓展開大規模的調查研究。全世界攝取鹽最少的是上面提到的巴西雅諾馬莫印第安人。他們的血壓也最低，只有九六／六一。他們和其他採傳統生活模式的數十個族群鹽的攝取量都偏低，即使到了年老，血壓也沒有升高，不像美國人等西方社會的人血壓隨著年紀變大而增高。

【2014 年 3 月選書】大黃蜂飛得比波音747還快

止痛療傷：白崇禧將軍與二二八

時報出版・2014/03/07

仿生產品在未來十至二十年之間將會在市場各個角落被發現，從醫藥到交通運輸無所不在。這些創新產品的影響將更深遠地改變我們對於人類環境的思維—不只是在我們如何設計居家或辦公室的物品，還有我們如何規畫整個社會（包括企業、政府以致於其他社會組織）成為生態系統。我們來看看一個帶頭做起的組織。

愛情保險員

暗夜裡的白日夢

醫人三角的獨白

時報出版・2014/03/17

無論是鯨魚或鯊魚、海豹或水獺，我們基本上都是想得到海洋動物身上的皮肉。雖然現在使用了塑膠和合成潤滑油來取代鯨鬚和鯨油，但是仍然繼續不當地大量獵殺鯨魚與其他海洋生物。不過地球上進化至今的動物和植物確實提供了取之不竭的資源，可以為我們創造新的全球經濟，實際上更提供了創造財富與問題解決永無止盡的機會。這是企業家的夢想。光是本章提出的範例鯊魚和鯨類動物—只是成百上千種海洋生物之二—就代表了價值數十億美元的新產品商機和節省的數十億公噸化石燃料。