還記得小時候每天的晚餐後是固定的遛狗時間，如果天空沒有烏雲，在郊區的山坡上抬頭總是可以看到很多的星星，而凝視著滿天的星空則變成了我的餐後甜點。從那時後開始就一直有一個疑問，在我的有生之年人類有沒有可能飛上太空？有沒有可能飛到眼前其中的一顆星星，下去探索一番，再像「星艦迷航」中的寇克艦長一般很帥的對太空船內的夥伴說：「把我傳輸上去！（Beam me up!）」

人類的想像力是沒有疆界的，更何況是個小孩子，但是能不能成為現實就必須要由科學家們來告訴我們。好比說，低頭回到現實中，我還是得清理眼前的狗大便。。

這本《2100科技大未來》對於人類在本世紀所將做的突破有很多的評析，從現今最前端的科學研究開始，朝人類未來的醫學、能源、電腦、人工智慧和太空旅行等等的各個面向，推斷一百年後我們的生活將會因為這些突破而有什麼改變。

這些包括了電腦將被微小化並且融入生活到一種我們不會察覺它們存在的程度，好比說能跟電腦和網路連結的隱形眼鏡；機器人也會因為人工智慧的發展在工業和生活上取代了人力，作者加來道雄也更深入討論了可能會引發的問題，好比說人類的失業和機器人反人類的心情；醫學將會能夠做到改變一個人的基因，並且防止老化延長人的壽命；目前物理學家們所熱衷研究的「量子電腦」，會引發新的資訊革命，讓電腦運算和資料傳輸更快速；而當下最熱門的能源議題，也會因為人類更能掌握太陽的能源而得到解決。

本書讓讀者能夠很清楚瞭解到當下許多科學家正在忙碌研究的議題，也可以說是人類文明的最前線。至於說一百年後會不會真的就變成他在書中所描述的情景，其實我認為也不是這麼絕對。回顧過去一百年的科技演進，出現了許多革命性的發現讓科技突然往前跳躍了數十年，但也出現許多人類不曾考慮過的問題，像是工業發展下所產生的污染，突然讓「綠色」和「永續」變成了所有的研究都必須遵循的大方向。不過雖然未來不確定性是存在的，本書還是非常值得一讀，而且像是在看一本最接近「真實」而且有所考據的科幻小說

那麼我兒時的問題有沒有得到解答？也許沒有，但是當我再次抬頭仰望星空時，可以很確定的說：「終有一天！」

（圖片來源：網路）

倫敦高級區梅費爾（Mayfair）的聯排透天洋房裡，他與屋主近身互動。六呎高，湛藍的雙眸，古銅的肌膚，寬闊的下顎，銀髮一絲不苟地貼齊，以及一縷迷人的香氣：肉桂、皮革和不可言喻的香味，他確定迎面襲來的深刻，源自另一個時空。

「當你嗅聞，你是用腦在聞。最原始的，處理記憶和情緒的部位。」
屋主解釋：「若芸芸眾生試圖尋覓自我的氣味，那我正在打造專屬你的身份。」

關於香水的秘密

一場訪談，讓男性時尚雜誌《GQ》的作家 Michael Paterniti 化身高級訂製香水的顧客，而江湖人稱「香水界情色男優」（the Pornographer of Perfume）的屋主 Roja Dove，正優雅地介紹混香的秘密。「我使用『糞臭素』，一種帶有糞便氣息的醜陋分子。男女性器皆與肛門比鄰，底蘊裡一丁點的『糞臭素』，便能喚起骯髒的慾望。」^[1]。

糞臭素是怎麼來的？

來到住處之前，兩人在麗池飯店（Ritz Hotel）旁的沃爾斯利餐廳（the Wolseley）用過午餐。此時他們的消化系統正將蛋白質，分解成胺基酸（amino acid）。接著，腸道內的菌落會先進行「去胺作用」（deamination），用氫去代換胺基。於是，有一種叫做「色胺酸」（tryptophan）的胺基酸，就變成「吲哚-3-乙酸」（indole-3-acetic acid，簡稱「IAA」）。

再來，乳酸桿菌（Lactobacillus）、梭菌（Clostridium）和類桿菌（Bacteroides），透過「去羧作用」（decarboxylation；羧，注音ㄗㄨㄟ）把 IAA 中的羧基（carboxylic acid group）換成氫，人體內的「糞臭素」（skatole；即3-methylindole）就誕生了^[2][3][4]。

Roja Dove 的調香手法

在正式調香之前，Roja Dove 會提供約莫 200 張的試香紙，讓訂製高級香水的顧客挑選最能觸發當下感覺，並連結過往回憶的幾種氣味。Roja Dove 將以它們為發想的根據，把原料輕拍到試香紙上，再把試香紙與一只金屬小風車連結。當小風車運轉，微風迎面吹來，他便能感受這些原料的效果。

當然，調香運用的糞臭素不是靠「人體製造」，而是在實驗室或工廠裡「人工合成」。1883 年德國化學家費雪（Hermann Emil Fischer, 1852-1919）發明了「費雪吲哚合成」（Fischer Indole Synthesis）：一種苯肼（phenylhydrazine）和醛（aldehyde）或酮（ketone），透過酸觸媒（acid catalyst）催化產生的作用。一般罐裝糞臭素，便是這麼來的^[2][5]。

從溝通、聞香、構想、嘗試、製作到完成，長達一、二年後，每 3.4 盎司（100.55 毫升）要價 4 萬美元的訂製香水，才會被呈現在顧客面前。所幸，對花不起重金與不特別愛好香水的人來說，還是有其他巧遇糞臭素的機緣。因為某個程度上來說，糞臭素就像愛。它撲朔迷離地存在生活中出乎意料之處：香水、茉莉、橙花、甜菜、香菸、糞便、煤焦油與草莓冰淇淋。糞臭素時臭時香，載舟亦能覆舟，令人欲拒還迎。

氣味的關鍵在於濃度

氣味由香變臭的關鍵，在於濃度。像是過多的愛，使人無法擔待。以體積比來說，一旦超過 60 pptV（0.327 ng/L）^[註1]，就會開始臭得一去不返^[7]。如果以重量比計算，健康人體製造的糞便中，糞臭素濃度約為 5 μg/g，但消化道疾病患者，則可高達 80 到 100 μg/g^[註2]。換句話說，腸道保健雖然不會讓人芬芳馥郁，但至少能避免如廁之後臭名遠揚^[8]。

回顧過去的調香職涯，Roja Dove 感嘆上等的原料不再是小農收成，產地直銷，人工合成的產物也逐漸取代天然素材。

「的確，我們必須在香水裡添加合成物。」他向時尚作家 Michael Paterniti 坦承，那是為了襯托自然的味道，但是如果大比例的使用人造成份，「合成的香水聞起來，就永遠僅是人工的氣息。」然而大時代的趨勢，就連知名調香師也無力回天。諷刺的是，在這場產業變遷的遺憾裡，得知糞臭素並非天然，卻多少能帶給香水顧客卑微的慰藉。

註解

1. pptV（parts per trillion by volume），則是兆分之一體積比。ng/L，指每公升幾奈克。
2. μg/g，又作 mcg/g，指每公克中有幾微克，也就是 ppmW（parts per million by weight）百分之一重量比。

參考資料

1. How to Smell Like a God (GQ, 2014)
2. Skatole – A Natural Monstrosity In Perfume, Parliaments, Produce And Poop (American Council on Science and Health, 2020)
3. Impact of the Gut Microbiota on Intestinal Immunity Mediated by Tryptophan Metabolism (Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 2018)
4. 羧酸（教育部重編國語辭典修訂本，臺灣學術網路第六版）
5. Emil Fischer Biographical (the Nobel Prize)
6. Skatole (American Chemical Society, 2021)
7. Identification, quantification and treatment of fecal odors released into the air at two wastewater treatment plants (Journal of Environmental Economics and Management, 2016)
8. New Insights Into Gut-Bacteria-Derived Indole and Its Derivatives in Intestinal and Liver Diseases (Frontiers in Pharmacology, 2021)