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專欄
科學新聞解剖室
・2018/10/12
吃糖會活化癌細胞?藏在「專家說」背後的天大誤會
不管吃多少糖都會讓身體發炎,活躍癌細胞?為什麼唯獨黑糖就可以僥倖逃過一劫?只要有專家背書的簡訊就千真萬確?跟著解剖員一同檢視看看!
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/10/28
有毒是食物的原罪,還是你眼睛業障重?——「PanSci TALK:食品充滿致癌物?」
每當食安風暴來時,都讓台灣民眾人心惶惶,對於加工食品產生很大的偏見,但是事實上真是這樣嗎?台灣大學食品科技研究所葉安義教授,以最近傳出含有丙烯醯胺的「食安苦主」——黑糖為例,要翻轉大眾對於食品安全的既定印象。
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科學傳播
科學新聞解剖室
・2016/01/07
「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎?
「黑糖」黑掉了嗎?這回《康健雜誌》的報導究竟是拯救世人的大發現?抑或其中有什麼誤會呢?就讓我們從「科學」、「媒體」的角度進一步認識這個議題。
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健康養生
miss9
・2015/08/30
[解析謠言] 台灣的黑糖究竟能不能吃?-丙烯醯胺
媒體爆料黑糖裡有致癌的丙烯醯胺,聳動的標題引的人心惶惶。這是國際級的大發現,還是又一則媒體的謠言呢?
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