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・2020/08/06
除了葉菜之外,有些蔬菜食用的是果實,由於特色與清洗方式類似,將之歸於一類。這類農作物多半為連續採收的作物,特色是收穫期較長,果實成熟速度不一致,同一株上有部分果實已經成熟,但有些則仍在開花或是幼果期,同時採收幾乎是不可能,因此施用農藥後,無法等到過安全採收期再一起採收。
・2015/08/17
你是屬於哪一個陣營,喜歡番茄還是討厭番茄呢?筆者小時候曾經因為對番茄挑食,而經常被長輩碎碎念。可是,不吃番茄會怎樣?番茄這麼討人厭的東西,為什麼廚師有夠愛它們?如果番茄裡的茄紅素有這麼多好處,討厭番茄的人有沒有其他方法攝取呢?這篇文章針對這些疑問做了解答,獻給所有和我一樣討厭番茄的人,還有所有試圖說服別人吃番茄的讀者。
・2013/06/14
日本飲食文化史學家酒井伸雄的《扭轉近代文明的六種植物》(文明を変えた植物たち―コロンブスが遺した種子)就挑了其中六種植物,探討其起源、原產地、在當地如何被運用等等。酒井伸雄以這些植物們的傳播軌跡為縱軸, 飲食文化、政治與產業為橫軸,透過一則則的歷史事件與故事,看到西方國家如何因此快速崛起與強大,它們如何豐富、改變人類的生活,進而推動世界文明的進 程。

・2012/12/16
像茄紅素這樣的類胡蘿蔔素並不能預防前列腺癌。其中有不少研究人員來自英國牛津大學,他們發現,高劑量的類胡蘿蔔素能減少六十%現有腫瘤發展成末期前列腺癌的風險,他們卻也註明了類胡蘿蔔素對疾病的早期發展發生率並沒有影響。