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【活動】2015泛科知識節─穿越吧!知識

泛知識節
・2015/10/27 ・2033字 ・閱讀時間約 4 分鐘 ・SR值 534 ・七年級

PanSci泛科學成立迄今五年多,已經成為全台最受歡迎的科普內容網站及社群,但我們認為社群之間的聯結不該僅止於手機和電腦前,因此我們除了每月定期舉辦選書講座外,更連續第三年舉辦大型年會活動,希望可以聚集所有科學愛好者,並提高大眾對於科學的關注。

今年11月8日的「泛科知識節─穿越吧!知識」,我們邀請了邀請台灣所有最具代表性的知識性網站和作者群,合計超過50位講者,舉辦超過40場講座、對談和工作坊,讓所有參加者可以在不同領域之間穿越,體驗新的知識產業, 重新體會咀嚼知識的單純快樂!

活動詳情:http://panscifest2015.pansci.asia/

活動報名:https://events.panmedia.asia/events/e1510121100348057

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泛科知識節_穿越吧!知識 0916-01 (1)
點圖直接進入報名頁面

活動資訊

活動時間:2015年11月8號(日)10:00~18;30 (09:30開放入場)

活動地點:臺灣科學教育館9F國際會議廳

活動流程

開場:10:00~10:30

A、9F國際會議廳

主題:知識的過去與未來

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與談人:

.國立台灣大學應用力學研究所 李世光教授

.和沛科技 翟本喬總經理

.哲學哲學雞蛋糕 朱家安主編

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主持人:

.泛科知識 鄭國威總編輯

早上:10:30~12:00

A、9F國際會議廳

10:30~12:00 野望影展:博物館復活記

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.台灣野望自然傳播社

B、會議廳

10:30~11:00 為何細菌是個迷人的小東西

.慈濟大學生命科學系 陳俊堯副教授

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.疾病管制局防疫醫師 羅一鈞醫師

11:00~12:00 不懂動物能愛動物嗎

.泛科學專欄作者 賴亦德

.荒野保護協會 林書帆

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.台灣師範大學生科系生態演化組 曾文宣

.泛科學主編 雷雅淇

C、會議廳

10:30~11:00 語不驚人死不休? 解構食安新聞報導

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.上下游新聞市集共同創辦人兼記者 汪文豪

11:00~11:30 文青別鬼扯

11:30~12:00 數學超舒壓的,真的啦!

.泛科學專欄作者 賴以威

D、會議廳

10:30~11:00 MAPS學習法~腦內革命

.南投縣爽文國中教導主任 王政忠

11:00~12:00 來去長安住一晚

.「故事:寫給所有人的歷史」專欄作者 馬雅人(mayaman)

.「故事:寫給所有人的歷史」網站共同創辦人 謝金魚

E、會議廳

10:30~11:00 我不是看風水的

.講者:地理眼

11:00~11:30 海海人生

.滔滔

11:30~12:00 科學募資案例介紹

.SciMu科學募資專案企劃 陳亭瑋

F、會議廳

10:30~11:00 圖文科普甘苦談

.阿賊

11:00~11:30 醫周譯小時

.維基醫學條目翻譯募資案負責人 黃馨弘

11:30~12:00 科學動一動

.「國語日報科學版」專欄作者 鄭羽哲

G、實驗教室

10:30~12:00 天氣瓶工作坊
.Life生活化學

中午:13:30~15:00

B、會議廳

13:30~14:00 物聯網為何需要自造者

.泛科知識 鄭國威總編輯

.GHOSTA 共同串辦人 Fenix Hsu

.MakerPro 產業顧問與專欄作家 Licter Chang

14:00~15:00 前往下一個地球

.中央研究院天文及天文物理研究所 顏吉鴻博士

.臺北市立天文科學教育館 林琦峰 副研究員

C、會議廳

13:30~14:00 超認真動漫科學

.中原大學物理系 許經夌副教授

14:00~15:00 流動的人與文化:從人類演化到環境變遷

.「芭樂人類學」專欄作者

.「百工裡的人類學家」共同創辦人 宋世祥

D、會議廳

13:30~14:00 法律與社會

.法律白話文運動、東吳大學法律學系博士生 王鼎棫

14:00~14:30 都市更新的科學依據

.「建築改革社」社長、中原大學建築系 曾光宗教授

.「故事:寫給所有人的歷史」網站共同創辦人 謝金魚

14:30~15:00 地球圖輯隊

E、會議廳

13:30~14:00 每日一冷

.「每日一冷」主編暨發行人 何昱泓

14:00~14:30 農田裡的科學家

.台大動物學研究所碩士,美國維吉尼亞理工學院暨州立大學野生動物保育博士 林芳儀

14:30~15:00 科學史上的今天

.泛科學專欄作者 張瑞棋

F、會議廳

13:30~14:00 生活中的APP

.「最棒App」主編 Lafu

14:00~14:30 低碳城市的無限想像

.台達電子文教基金會氣候與能源計畫專員、低碳生活部落格專欄作家 謝雯凱

14:30~15:00 生物與藝術創作

.TW BIOART 台灣生物藝術社群 張白香

I、實驗室

13:30~16:30 多旋翼工作坊
.Ark Lab 多旋翼工坊 – Open Skyler

下午:15:30~17:00

B、會議廳

15:30~17:00 物聯網為何需要自造者科學教育,科學嗎?

.中正大學通識教育中心 黃俊儒教授

.想想論壇、商業週刊專欄作者 謝宇程

.慈濟大學生命科學系助理教授 葉慈澍

.泛科知識 總編輯鄭國威

C、會議廳

15:30~16:00 生醫領域近來的發現到底改寫了多少次課本

.The Investigator Taiwan

16:00~16:30 同性戀的科學

.PanSci泛科學專欄作者 楊仕音(Mr.柳澤)

16:30~17:00 讓我們用鍵盤翻轉農業

. 「科技農報」負責人 柴幗馨

D、會議廳

15:30~16:00 走出教室的經濟學

.台大經濟系副教授 馮勃翰

16:00~16:30 笑完那些不科學,然後呢?──我們如何將「科學力」作用於今日的議題,明日的政策?

.PanSci泛科學專欄作者 廖英凱

16:30~17:00 一點都不科學的科學教育?──從小到大,我們科學教育最缺乏的就是科學精神…

.PanSci泛科學專欄作者 潘昌志

E、會議廳

15:30~17:00 閃電短講

.泛科學編輯群

F、會議廳

15:30~17:00 泛科知識王

.泛科學編輯群

G、實驗教室

15:30~17:00 摺紙工作坊「摺紙鍬形蟲」

.鍾凱翔

H、實驗教室

13:30~16:30 Scimage手機顯微鏡

.科學影像 scimagee

閉幕:17:30~18:30

A、9F國際會議廳

17:30~18:30 PanSci Talk:科仔七分熟

.台大昆蟲學系博士生、「城市養蜂是Bee要的」王庭碩

.成功高中三年級 洪維屏

.泛科學實習編輯 曹盛威

.中正大學食蛇龜保育團隊 廖珠宏

.台大生態演化所 吳培安(Gilver)

.國北教大自然系「蜜蜂老師」 陳民峰

.台灣大學化學所博士班學生 王昱夫

看到這麼多有趣的講題和強大的講者陣容,相信你也已經心動了吧!知識無窮但座位有限,心動不如趕快行動!

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泛知識節
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從「科學太重要了,所以不能只交給科學家」,到「科學家太重要了,所以不能只懂科學」,再到「知識太重要了,所以不能讓它關在牆裡」,「泛知識節」為泛科知識召集之年度大型活動,承繼 PanSci 泛科學年會的精神與架構,邀請「科學」「科技」「娛樂」「旅行」四個領域的專家與耕耘者,一同談說、分享、攻錯。 這是一個大型的舞台,我們在此治茶拂席,虛位以待,請你上座。
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小鼠研究指「間歇性禁食」可延年益壽——重點不在總熱量,延長用餐間隔才是重點!

台灣科技媒體中心_96
・2021/10/24 ・2679字 ・閱讀時間約 5 分鐘

2021 年 10 月 18 日,國際期刊《自然醫學》(Nature Medicine)公開的一篇研究論文,探討飲食模式和改善生理健康之間的關係。研究將小鼠總共分為五組:(1)自由取食、(2)限制 30% 的熱量攝取,但沒有禁食期、(3)限制 30% 的熱量攝取,半天內給食三次,另外半天禁食、(4)限制 30% 的熱量攝取,每天只給食一次,其他 21 小時禁食、(5)熱量攝取總量不變,但每天禁食 21 小時。

研究運用液相層析質譜儀(Liquid chromatography–mass spectrometry),以及轉錄組分析(Transcriptional profiling)等方法,發現僅「禁食」而沒有減少攝取的總熱量,就足以得到在限制熱量的飲食模式時出現的大部分代謝與核酸轉錄的特徵,以及延長壽命、防止衰弱等健康上的好處。

該研究歸納出以下三大結論:

  1. 過往研究限制熱量攝取的好處時,無法分辨原因是「總卡路里攝取下降」還是「有規律的長時間禁食」。這篇研究協助釐清熱量限制帶來好處的原因,發現單純禁食而並不減少總熱量攝入,就足以達到有助代謝和延緩老化這些健康效果。
  2. 研究是在特定的條件下所觀察到的現象,不同性別及不同品系的小鼠,禁食的效果就不同,無法廣泛推論於不同物種或不同飲食文化的個體。
  3. 禁食很可能是限制卡路里攝取時,可改善健康和長壽所必需的關鍵。如果可以證明適用於人類,未來可能幫助人們在不需要減少卡路里攝取總量的情況下,也能延緩老化、促進健康。
圖/Pixabay

大爆吃再間歇性禁食更健康?仍有待證實

臺大醫學院腦與心智科學研究所教授王培育指出,適當的飲食限制對於促進代謝、預防疾病及延長壽命的益處已是廣為人知。然而在早期用酵母菌、線蟲及果蠅作為實驗對象的研究中,受限於實驗模式,大多是以稀釋食物中的營養成份且自由飲食的方式來觀察飲食限制的好處 [1][2][3]

而在哺乳類中,小鼠或猴子實驗則是以每日一到二次或數日一次的方式,餵食正常食量的 40-80% [4][5],因此,一直以來飲食限制所帶來的好處被認為是降低日常飲食中卡路里的總量所導致。但是這些傳統的觀點在近年來的研究中已是備受挑戰,例如每日限制時間或食物量的餵食或禁食(於幾個小時內自由飲食或吃完定量的食物),也可明顯的達成健康長壽的好處 [6]

所以,重要的究竟是卡路里減量,還是禁食?本篇研究利用特定品系的小鼠,以系統性的方法實驗數種飲食的模式並且分析多種代謝及生理指標。結果顯示適當的禁食,可能是影響健康指標的關鍵,然而這是否意味著大吃大喝但間歇性的禁食是比少量及少餐更好的選擇呢?有待日後有更多的研究證據來說明。

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規律禁食/進食,比總熱量攝取更重要

王培育也指出,這份研究僅使用了兩種品系的公、母小鼠進行研究,便可觀察到飲食限制對於不同性別及兩種品系小鼠的生理反應造成許多的差異,顯示本研究是在特定的條件下所觀察到的現象,無法廣泛推論於不同物種或不同飲食文化的個體。

這份研究提供一個重要的概念,適當的禁食可以達成傳統的飲食限制(禁食加上卡路里減量)對身體健康的好處,因此營養均衡、不必在卡路里上斤斤計較,一樣可能擁有健康長壽。

王培育指出,這份研究詳盡的比較了長期限制總熱量攝取與間歇性禁食,對代謝、老化以及壽命的影響,結果也顯示了有規律的間歇性禁食也許就足以帶給我們健康上的各種好處。這告訴我們,吃什麼、吃多少固然重要,何時吃以及飲食是否規律也許更重要。這結果與上月一篇發表在期刊《自然》(Nature)上的果蠅間歇性禁食實驗結果不謀而合 [7]

這份研究提供一個重要的概念,適當的禁食可以達成傳統的飲食限制(禁食加上卡路里減量)對身體健康的好處。圖/Pixabay

「禁食」才是有助代謝的關鍵

國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授蔣恩沛指出,過去許多研究都發現「限時進餐」或「限制進餐量」具有代謝益處,並延長小鼠的壽命。然而這些發現並無法釐清,哪些是純粹因為減少熱量攝入引起的好處,而哪些是因實驗要控制卡路里而無形中施加了禁食所致。

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本研究在小鼠實驗中發現,限制卡路里的飲食方式,促成葡萄糖代謝、虛弱和壽命的各項改善,其實需透過「禁食」來達成。研究推翻了長期以來認為卡路里限制飲食對哺乳動物有益僅是由於減少總熱量攝取的觀點,並強調當中的「禁食行為」才是有助代謝(例如提升胰島素敏感性)和延緩老化這些保護作用的重要原因。

研究結果揭示了我們何時以及吃多少食物,如何調節代謝健康和壽命,並證明每天延長禁食,而不僅僅是減少熱量攝入,可能是熱量限制飲食對改進代謝和延緩老化的原因。過去已有研究表明,延長兩餐間隔對健康有益,本研究結果與過去研究也有相當的一致性。

蔣恩沛表示,人類老化過程中所伴隨的退化過程和疾病,有許多變因,除了攝食量、飲食方式、種類,還有基因、環境因素,甚至腸道菌相,均可能扮演角色,遠比實驗動物複雜。然而可以確定的是,限制熱量攝取可提供代謝上的益處,並可能減緩衰老、延長壽命。

圖/Pexels

本文編譯自科學期刊文章,完整文章來源:

參考資料:

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