起雲劑
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・2019/11/09
塑化劑風暴八年回顧:談 DEHP 對性別的影響與被污染的起雲劑
DEHP 是一種塑化劑,我國的法律未禁止使用於盛裝食物的容器,不過因為具輕微毒性,所以被禁止直接使用在食物上。但 2011 年 5 月爆出的災難完全超出了人們的想像,竟然有人直接把塑化劑加入食物用的添加起雲劑中,等於讓消費者直接吃進高濃度的塑化劑。這一切是如此駭人聽聞,就讓我們來看看這一切的始末。
・2016/08/01
食品添加物是商人的陰謀,還是成本?—「PanSci Talk:天然ㄟ尚好?添加物都是商人的陰謀?」
身為台灣大學食品科學研究所副教授的許庭禎,同時也是食品化工原料業的一員。食品添加物到底是什麼、食品又到底為何需要添加物、添加物在人類飲食生活中扮演著什麼角色?許庭禎在這場 PanSci TALK:「天然ㄟ尚好?添加物都是商人的陰謀?」,拋出了許多添加物的「身世問題」。
・2012/10/15
「你對台灣食品安全有何看法?」研發出可替代起雲劑的「酵素修飾果膠」屏科大黃評脩博士表示……
還記得起雲劑跟塑化劑嗎?經過前一陣子的風波,我想全台灣的人都上了一堂很沈重的化學課跟食品工業初探,但課上完了,初探探完了,也只能相信政府會真的加強把關,而我們的食品工業從業人員能夠更有良心。大概也有不少人跟我一樣,曾經「短暫地」發誓再也不吃這些用起雲劑(混著塑化劑)製作成的假食物,但沒能堅持多久就放棄了......
・2011/05/23
有關「起雲劑遭受DEHP污染」的問與答[5/28更新]
食品添加物真是一門高深的學問,今天,台灣民眾又學到了「起雲劑」這個具有縹緲悠然意象的添加物名稱。而剛剛才看完人類該怎麼轉變至無石油世界,馬上就遇上了塑膠製品的危害。 我不是這方面的專家,目前能找到比較完整的資料就來自於衛生署食品藥物管理局網站。因此轉載如下,加上個人的一點附註。
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