葉綠舒 - PanSci 泛科學

葉綠舒

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葉綠舒・2014/10/07

從哈伯法開始說起……

通常化學課的時候，老師只會提到，因為氮氣(N2)的兩個氮原子之間是三鍵，所以要打開氮氣很不容易；因此不但要用高溫高壓，還要用鐵粉當催化劑...然後？就沒有了。講完了。但是，哈伯法偉大的地方就只是這樣嗎？哈伯(Fritz Haber)因為發明了這個方法，得到1918年的諾貝爾化學獎。難道就是因為他成功的打斷了氮-氮三鍵而已嗎？

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葉綠舒・2014/11/20

極端季雨影響茶葉品質

蒙大拿州立大學的研究團隊表示，他們在在中國雲南省西雙版納傣族自治州的勐海縣進行的研究結果顯示，在極端季雨期間，雖然茶葉的產量上昇了50%，但是茶的主要的抗氧化成分在茶葉中的含量下降達50％，而其他多酚類化合物增加，整體抗氧化活性上昇。但是，茶葉在極端季雨期間的銷售收入也下降了50％。

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葉綠舒・2015/04/16

吃到含植物生長激素的水果會性早熟？

日前一則新聞「激素催熟鳳梨! 吃多恐性早熟」，然而真有其事嗎？動物與植物在生理上相差極遠，雖然可以刺激植物生長的物質也被稱為「生長素」，不過並不表示它會在動物體內引起相同的效果。

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葉綠舒・2015/06/02

蜘蛛絲退位！世界最強的蛋白質是…？

大家應該都知道蜘蛛絲是世界最強的蛋白質吧？蜘蛛絲的強度可跟鋼絲相差無幾呢！但從今年開始，在海岸邊生活的笠螺家族，就要請蜘蛛絲從世界第一名的寶座退位啦！！

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葉綠舒・2016/09/10

2016國際豆類年，為什麼要排擠大豆？

聯合國農糧署（FAO）訂2016年是「國際豆類年」，然而東亞地區時常食用的大豆卻不在農糧署的名單上，到底發生了什麼事？

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