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文明足跡
今周刊出版
・2023/08/06
吸引消費者的第一步:打造讓食物看起來更新鮮的「展示櫃」——《秀色可餐》
1917 年美國第一間自助服務商店——小豬商店開幕了。 雜貨店的營業形式也必須跟上這一波進化:先從「展示櫃」開始吧!
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動物世界
今周刊出版
・2023/08/05
讓自然變「天然」:調色魔法讓奶油看起來更天然——《秀色可餐》
雖然酪農業一直在批評人造奶油的人工調色,但其實從 14 世紀就開始就會為天然奶油調色了。
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好書推薦
今周刊出版
・2023/08/04
用嘴巴以外的感覺器官「吃」東西是什麼感覺?那些被視覺化的味覺——《秀色可餐》
進食是一種多重感官的體驗。 許多人開始研究「顏色與口味之間的關係」,證明了顏色對食物的口味有生理上與心理上的影響。
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