當絕多數人是衣食無缺之際，發生「蛋白質缺乏」問題者應該是少之又少。然而部分人因為各種飲食禁忌的限制，或因為年紀大了胃口變很差，而在不知不覺中攝取過少的蛋白質。值得注意的是，我們身體全身上下都需要蛋白質，我們需要蛋白質來分泌酵素、維持皮膚狀況以及組成肌肉與部份的荷爾蒙，如果攝取太少，導致蛋白質缺乏，是無法因應身體所需的。蛋白質缺乏時，許多方面的身體功能都會受到影響，那我們要怎麼「看」出蛋白質缺乏呢？請注意以下症狀。