科學家推測，多環芳香烴結構的平面疊加特性，可能作為RNA生成的架構；多環芳香烴可以透過pi-pi鍵結疊加成長鏈狀，其苯環周圍的官能基可與核酸形成氫鍵，將它們聚集疊加在一起，之後再由其他能生成長鏈骨架的分子（如二氧化硫或甲醛），以共價鍵結的方式將它們串聯。雖然以上還未有實驗能證明，卻令人興奮！說也諷刺，多環芳香烴可能製造了生命，卻也能讓生命受到損害。

無論提醒民眾餿水油危害的醫生，或想要平息大眾恐慌的學者，都自認是摸著良心表達專業立場，然而陳炳輝教授認為，科學家應該依證據判斷是非，有幾分證據才講幾分話，現在食藥署只公布了五項檢驗結果，雖然全統香豬油的酸價和苯駢芘的濃度低於限制量，但其他有害成分種類和含量還未知，科學家不能就這些證據為餿水油背書。