在某些情況下，我們對自己的馴化故事就清楚地寫在了我們的基因當中，最經典的例子是人類對乳糖的耐受度。 奶是嬰兒的食物，不是給成人吃的，新鮮牛奶會使成年人感覺不適，症狀從胃脹氣、腸痙攣到腹瀉嘔吐都有，便是所謂的乳糖不耐症。但是所有成人都有乳糖不耐症嗎？其實並不然，這可能就跟人類的馴化歷程有關了。