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・2019/08/23
從產地到餐桌,我們盤裡的豬肉怎麼來?
拜非洲豬瘟之賜,豬肉的食品安全問題在2019年可謂是炙手可熱的議題,面臨國際級的豬肉危機,台灣的豬肉的生產流程又是如何呢?有相應的專業人士為我們做嚴格的審查嗎?身為消費者的我們該如何因應呢?透過本文,讀者將了解台灣豬肉是如何從屠宰場一路度過層層關卡送到餐桌上,並認識屠宰後的肉質變化與相應風險,最後,學習如何選擇最穩妥安全的肉品。
・2012/09/13
聽說到澳洲從事畜牧業很好賺,但需要哪些專業知識嗎?
最近今周刊上一篇「清大高才生淪為澳洲屠夫」的文章在網路上廣傳。沒看過的可以先看一下,但我很好奇,文章沒有提到專業需求,是真的不需要專業嗎?不需要先學一些解剖、動物學、畜牧學、食品衛生處理等知識嗎?
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