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化學物語
社團法人台灣國際生命科學會
・2019/10/26
廚房與食品工廠如何確保食品安全?認識傳統食品加工
蔬菜與生鮮魚肉等食物,會經過各種生化反應,同時微生物業會對人體產生危害。為了確保食品安全,必須進行適度加工以便保存,許多食品加工技術都是因此發展出來的。
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/29
賞味期和保存期傻傻分不清楚?包裝上你沒讀懂的事—「PanSci TALK:食品保存技術大解密」
「東西過期了啦!趕快丟掉!」剛打開食品包裝,卻發現保存期限是「遙遠」的昨天嗎?到底食品保存期限是如何訂的?過了期限食物就真的不能吃了嗎?
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/13
只會把食物放冰箱是不夠的,更要瞭解有效日期和保存方式
超過保存期限食物就壞掉了嗎?那如果沒有壞掉它又代表什麼意思呢?各國代表的意思不盡然相同,然而重要的是我們要愛惜食物,當食物需要保存時也要用正確的方式,這樣可以延長食物的保存時間。常常食物並沒有壞,只是風味變差不好吃而已。
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