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・2013/06/28
食物不壞一定是防腐劑的功勞嗎?
需要強調一下:「食物沒有腐壞」跟「食物沒有變質」是不同的概念。「腐壞」通常是指長了細菌或者黴菌,而「變質」還包括其他的導致食物品質下降的情況,比如油脂氧化、失去固有風味、口感變差等等。因為腐壞跟食用安全密切相關,所以更受關注,這裡也只討論這一變化。
・2013/01/23
野火肆虐 森林將一蹶不振?
過去,森林總是能從野火的灰燼中浴火重生,但是氣候變遷造成的氣溫上升與乾旱,近年來各地的森林大火越來越猛烈,現有的森林可能因為毀滅性大火的重擊而一蹶不振。這是已經正在發生的事情,未來我們將得面對一個更容易燃燒的森林生態系。
・2012/12/06
全球暖化使森林火上加油?
今年六月美國科羅拉多州爆發森林大火,迫使鄰近城鎮的一萬多名居民遷離。這場大火與科州中部的炎熱天氣息息相關,但能不能說大型的森林火燒與「全球暖化」有關呢?
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