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走入大稻埕人文薈萃-帶你文協埕南話家常

PanSci_96
・2022/10/19 ・2332字 ・閱讀時間約 4 分鐘
相關標籤: 走讀臺灣 (107)

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財團法人蔣渭水文化基金會主要是發揚臺灣文化,紀念蔣渭水的基金會,長期關心臺灣文化協會與1920年代的新文化運動議題。大稻埕南線是基金會長期舉辦的導覽路線之一,搭配《文協一百點:臺灣真有力地景指南》及1920年代文化社會運動歷史小說《島之曦》為主文本,於9月11日以臺灣台語導覽的形式,帶領大家進入1920年代的歷史世界。

雖然是颱風天,但依然有很多民眾願意參與當日活動。

若要在北臺灣講到文化協會,那就一定得提到蔣渭水。今日大稻埕南線走讀從渭水驛站出發,驛站內的常設展解釋蔣渭水先生如何終其一生為臺灣新文化運動付出、大安醫院作為文化協會的初代總部、臺灣民眾黨的成立、蔣渭水先生英年早逝,並舉辦「大眾葬」等內容,為今天行程打下基礎。

由於歲月變遷,許多歷史建築與地景早已消逝,但講師在颱風間歇性的大雨小雨之中帶著民眾,從現在遺留的景象走回歷史的過往。高義閣位於今天土地銀行建城分行,為林獻堂至臺北經常下塌處。而建成圓環之所以會有「建成」這個地名、是因為大同區以前合併了建成區的緣故。

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下奎府町郵局今日面貌。

另一個導覽點「下奎府町郵局」,為一棟老舊的日式建築,此處日治時期以來,一直都是作為郵局使用,直到後來臺北市政府於2015年登記為歷史建築準備整修。下奎府町的名稱由來,是因為這裡原為平埔族奎府社的聚落南方,離日本人聚集的城內較遠,因而被日本人命名為「下」奎府。清朝時期,下奎府町位於劉銘傳時代的鐵道路線上,旁邊的巷弄就是軌道的路幅空間,劉銘傳時代的軌道從此處通往臺北城,而日本人後來則是放棄此條軌道,重新鋪設。

日新公學校的舊校舍紅樓為目前臺北市的歷史建築,在取得安管人同意後群眾進入日新國小,近距離導覽紅樓,機會實屬難得。日新公學校在日治時期培育了需多臺灣重要的名人,許多師範學校的名人也在此任教。臺灣歌謠之父鄧雨賢在1925年自臺北師範學校畢業後,任教於此,校內立有鄧雨賢頭像的紀念碑一座。

大雨小雨持續不斷間歇性下著,到了天水路上臺灣民眾黨第三代本部的地點,這也是文本《文協一百點:臺灣真有力地景指南》紀錄的地點,這是路途上少有完整介紹牌的地方。此處為1930年建成,招牌由「一代狂草大師」楊仙草所書,日治時期當時本部門口同時懸掛臺灣工友總聯盟臺北區的看板,臺灣工友總聯盟為蔣渭水成立的工人運動組織,此處為非常重要的辦公總部。

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郭雪湖《南街殷賑》的取景方位。

本次導覽除了介紹文化協會歷史之外,同時也介紹大稻埕南端的地方傳統社會,例如和德祠建於道光年間,1912年羅福星在此建立同盟會總部,在此秘密進行反日運動計畫。另外,位於霞海城隍廟附近,正是日治時期臺灣畫家郭雪湖繪製《南街殷賑》取景的角度,同期在大稻埕落腳的還有畫家蔡雪溪,讓此地充滿的藝術氣息。

錦記茶行。

位於貴德街的錦記茶行為本次走讀後段介紹的建築物,三層樓挑高的日治時期洋化傳統建築。此棟洋樓的主人為陳天來,負責茶葉外銷至斯里蘭卡、爪哇等地,亦曾任茶商公會會長,大稻埕內的第一劇場、永樂座和蓬萊閣都是他的事業,過去錦記茶行是是茶商名流皇親國戚的聚會招待所,後方私人花園為今日的西寧路,日治時期為小運河港仔溝,可行船載貨。

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位於今南京西路與西寧北路交界的稻江義塾,亦為本次的重點介紹點之一。稻江義塾孰長稻垣藤兵衛為人道主義者,曾任文化協會辨士,1916年在大稻埕成立「人類之家」附設「稻江義塾」。1922年稻江義塾和蔣渭水攜手提倡娼妓自由廢業運動,為新文化運動中重要的行動者。

此次的走讀行程非常緊湊,路線走起來是需要一些腳程與體力。若讀者對於臺灣文化協會與大稻埕在地仕紳與文化的歷史有興趣,建議攜帶《文協一百點:臺灣真有力地景指南》,實際走訪大稻埕南線,透過書本作今昔對照,更加深這段歷史的印象。

走讀路線:

渭水驛站(蔣渭水常設展)—1.亞細亞大旅社(捷克世界旅行家下榻處)—2.蓬萊閣(臺灣工友總聯盟創立大會,陳植棋、倪蔣懷成立臺灣洋畫自由研究所)—3.高義閣(林獻堂經常下榻處)—4.日新公學校(鄧雨賢任教處)—5.下奎府町郵便局(民眾黨通信往來郵局)—6.下奎府町臺灣民報社(第二代總批發處、臺灣民眾黨第一代本部)—7.建成町臺灣民眾黨本部(第三代本部、臺灣工友總聯盟本部)—8.真人廟(陳植棋、倪蔣懷名作寫生處)—9.增全齒科(文協會員,臺灣第一位齒科博士陳增全)—10.和德祠(羅福星祕密活動處,警察懷疑蔣渭水等醫校生涉入)—11.雪溪畫室(蔡雪溪開設,郭雪湖習畫處)—12.永樂町郵便局(蔣渭水發信、發島內電報處)—13.南街殷賑(城隍廟南,郭雪湖繪畫視角)—14永樂座(臺灣新劇、蔣渭水告別式)—15.李臨秋故居(一代歌謠詞人)16.錦記茶行(第一位留法畫家故居)—17.港町文化講座(讀報社、無力者大會)—18.稻江義塾(┬稻江義塾塾長、文協辯士、孤魂野鬼聯盟、民烽演劇研究會)—19東薈芳(林獻堂招待梁啟超)—渭水驛站

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Google map路徑:https://goo.gl/maps/uJJQKKFHiYAAsLtP9

走讀文本:

《文協一百點:臺灣真有力地景指南》、《島之曦》

臺灣台語詞彙:

大稻埕   Tōa-tiū-tiâⁿ

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茶花     tê-hue

四月望雨 sì-gue̍h-bāng-hōo

黑瓦     oo-hiā

下奎府町   Ē Ke-hú-teng

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甘地  Gân-tì

堤防  poh-huānn

壓艙石 tsio̍h-tāng

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人體吸收新突破:SEDDS 的魔力
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)_96
・2024/05/03 ・1194字 ・閱讀時間約 2 分鐘

本文由 紐崔萊 委託,泛科學企劃執行。 

營養品的吸收率如何?

藥物和營養補充品,似乎每天都在我們的生活中扮演著越來越重要的角色。但你有沒有想過,這些關鍵分子,可能無法全部被人體吸收?那該怎麼辦呢?答案或許就在於吸收率!讓我們一起來揭開這個謎團吧!

你吃下去的營養品,可以有效地被吸收嗎?圖/envato

當我們吞下一顆膠囊時,這個小小的丸子就開始了一場奇妙的旅程。從口進入消化道,與胃液混合,然後被推送到小腸,最後透過腸道被吸收進入血液。這個過程看似簡單,但其實充滿了挑戰。

首先,我們要面對的挑戰是藥物的溶解度。有些成分很難在水中溶解,這意味著它們在進入人體後可能無法被有效吸收。特別是對於脂溶性成分,它們需要透過油脂的介入才能被吸收,而這個過程相對複雜,吸收率也較低。

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你有聽過「藥物遞送系統」嗎?

為了解決這個問題,科學家們開發了許多藥物遞送系統,其中最引人注目的就是自乳化藥物遞送系統(Self-Emulsifying Drug Delivery Systems,簡稱 SEDDS),也被稱作吸收提升科技。這項科技的核心概念是利用遞送系統中的油脂、界面活性劑和輔助界面活性劑,讓藥物與營養補充品一進到腸道,就形成微細的乳糜微粒,從而提高藥物的吸收率。

自乳化藥物遞送系統,也被稱作吸收提升科技。 圖/envato

還有一點,這些經過 SEDDS 科技處理過的脂溶性藥物,在腸道中形成乳糜微粒之後,會經由腸道的淋巴系統吸收,因此可以繞過肝臟的首渡效應,減少損耗,同時保留了更多的藥物活性。這使得原本難以吸收的藥物,如用於愛滋病或新冠病毒療程的抗反轉錄病毒藥利托那韋(Ritonavir),以及緩解心絞痛的硝苯地平(Nifedipine),能夠更有效地發揮作用。

除了在藥物治療中的應用,SEDDS 科技還廣泛運用於營養補充品領域。許多脂溶性營養素,如維生素 A、D、E、K 和魚油中的 EPA、DHA,都可以通過 SEDDS 科技提高其吸收效率,從而更好地滿足人體的營養需求。

隨著科技的進步,藥品能打破過往的限制,發揮更大的療效,也就相當於有更高的 CP 值。SEDDS 科技的出現,便是增加藥物和營養補充品吸收率的解決方案之一。未來,隨著科學科技的不斷進步,相信會有更多藥物遞送系統 DDS(Drug Delivery System)問世,為人類健康帶來更多的好處。

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名人書單 作家 蔡珠兒
PanSci_96
・2023/03/08 ・1267字 ・閱讀時間約 2 分鐘
相關標籤: 走讀臺灣 (107)

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【走讀自由島,多元新世界】──書單推薦接力活動  

走讀,不一定用腳,耳目鼻舌,皆可穿越取徑,通往曼妙的多重時空。以下四本,是我最近在看,正好都與「走讀臺灣」有關的書。

* 《坐南朝海—島嶼回味集》by 謝式淵
(允晨文化,2023)
作者是懂吃識味的史學家,且常年田野踏查,這本累積七年的文集,寫台南和金、馬、澎等離島之味,有獨特的「南海觀點」,豐厚有料,觀照深入,寫法超越一般食記,讀來很過癮。

在各地的豬腳、肉圓、魚丸、菜粽、咖啡裡,有食味的精微眉角,也有宏觀的風土文化,作者以學養和感情之眼,近細遠寬,勾勒出整體脈絡,食味與人味都濃郁,牛肉湯和魚鮮那幾篇,尤其生猛可觀。

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* 二月剛出版的《Verse》雜誌第16期,主題是「新台灣之味」,放眼各地街頭,越、泰、馬、星、緬、港,逐漸成為台灣味的新日常,這些味道怎麼來的,有什麼菜,在哪裡,又是誰在吃,誰在煮?Verse的專題策畫和設計向來出色,這本更是收藏版,必買必看。
(好啦這也有點私心😜,因為我有湊了一腳,和兩位新世代的粵菜大廚對談。)

*《療癒之島:在60種森林香氣裡,聞見台灣的力量》by 楊智凱、溫佑君(商周出版,2021)
去年買來,愛不釋手,至今仍反覆翻讀,每次都有新收獲。森林學者楊智凱,和芳療專家溫佑君攜手帶路,走入八個部族的山林,細聞60種原生草木,以嗅覺暢遊台灣。

此書最特別的,是以部族來歸類植物,納入地理和人文史,還諸原住民的傳統脈絡。阿美族的山素英,噶瑪蘭族的大甲藺,達悟族的羅漢松⋯⋯除了漢族熟知的實用功能,還有更深遠的文化意義。例如台灣烏心石,我只知道能做砧板,花白而香,卻不知新竹尖石鄉的「霞喀羅」,就是烏心石的泰雅名。

還有,除了文字內容,種籽設計的插圖編排也極好,雅逸優美,讀來益智又悅目。

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* 《台灣的想像地理:中國殖民旅遊書寫與圖像1683-1895》,原著/鄧津華,翻譯/楊雅婷(臺大出版中心,2018)

這是在校史館看到的,美籍台裔學者鄧津華在哈佛大學的博士論文,2018年出中譯本。雖是學術書,但文筆流暢可讀,架構明晰,論點多元清新,又有不少圖像,其實挺好看。

此書的問題意識很引人:台灣明明是「海外番島」,不隸中國版圖,1684年才納入大清帝國,1887年成為中國行省,為何卻成為中國論述中,「自古以來不可分割的神聖領土」?

作者從清代的旅遊文學(例如郁永河的《裨海記遊》),以及圖像史料(例如地圖、番俗圖)入手,運用跨領域(性別、人類學、文化研究等)的多元論點,探索台灣意象的逐步轉變(從蠻荒惡地,成為富沃樂土),揭露文化認同的形塑過程,以及背後潛藏的知識(生產和建構)系統,抽絲剝繭,迭宕起伏,論述相當精采。

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這是少有的台灣文史英文論著,作者的方法論也特別,文圖共冶,文本分析和圖像解讀交互使用,新穎活潑,更增可看性。

最後一定要說,楊雅婷的中譯太好了,通透曉暢,又雅馴自然,毫無西式腔或冗贅硬傷,行雲流水,純淨無痕,學術書能譯到這樣的境界,真令人讚嘆。

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名人書單 作家 陳思宏
PanSci_96
・2023/02/27 ・2654字 ・閱讀時間約 5 分鐘
相關標籤: 走讀臺灣 (107)

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【走讀自由島,多元新世界】──書單推薦接力活動 

今天2月27,我47歲生日。

我不慶祝生日,不收禮不派對不蛋糕。我家有九個小孩,永靖農家不注重生日,七個姊姊因為性別,從小不慶祝生日,我哥跟我殿後,爸媽溺愛,理應慶祝,但我其實根本沒什麼兒時生日記憶,大家都忙,根本沒餘裕慶祝生日。這生活慣性一路跟我到中年,就是覺得沒什麼特別的。

我幾個姊姊身分證上的生日根本是錯的。以前鄉下報戶口,時常延遲報,尤其姊姊並非父權社會寵愛的性別,女孩子報戶口不急,到了永靖鄉公所的戶籍單位有許多溝通上的狀況,最後變成姊姊們身分證上的生日都是錯的。取名也是,我媽不識字,去報戶口時常有溝通上的錯誤,我們全家都叫五姐「阿芬」,因為本來應該是「陳X芬」,但很明顯在窗口溝通就是出了一些誤會,結果我五姐有一個超級無敵特殊的名字:「陳令頒」。司「令」台「頒」獎,這是我小時候記五姐名字的方式。

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47歲還是不過生日,今天寫小說的工程暫停一下。既然我是寫作者,就來推廣閱讀吧。這篇貼文,希望大家去關注一下 文化部 主辦的 走讀臺灣 ,一起閱讀,一起做個老派奇怪的人。

老派奇怪,對,讀書一直是個老派奇怪的事。上世紀網路還沒佔領我們生活,求知求解,就是讀書,當時重慶南路塞滿書店,路上會看到有很多人讀書,但已經有呼喊了,說出版難做。我當時還未成為一個出版的作者,是個愛書的讀者,真的很愛讀書。當時有個短暫夏日戀曲,輔大某男,不知道發什麼神經跑來修羅基敏老師的歌劇概論,結果坐在我旁邊,偷偷跟我談了一場無人知曉的地下小戀愛,然後期中期末作業都是我幫他寫。氣,什麼鬼,為什麼我要幫他寫作業,而且還拿高分。我大學時代就是個早睡的人,晚上十點就準備要昏倒了,但他總是晚上十一點過後打電話來,說可不可以過來。那時候我的住處堆滿書,他很不能理解,有次我枕頭上一本吉本芭娜娜,他讀了幾頁說:「好無聊,你好奇怪,不要一直讀書,回到現實好不好?」

這世紀,網路徹底佔領我們的7/24,讀書變得更不重要。的確啊,為什麼要讀書,網路不是都有?

老派奇怪,但很魔幻。我好喜歡吉本芭娜娜,結果後來見到了譯者吳繼文,他還幫我那本已經永恆絕版的小說《態度》寫了序。我是一直這樣相信,閱讀會帶領我,開啟很多奇妙的宇宙。

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我有幾個跟前男友重逢的奇妙故事。這個輔大某男,來了我某場的新書發表會。我沒認出他。戴口罩啊,就算前來簽名,怎麼認。但那眼神我就覺得哪裡看過。活動結束後,我趕著去台中火車站搭區間車,車上遇到了國中同學。下車後,我在台中高鐵站跟台鐵站接口那邊,周氏蝦捲前面,遇到了拔下口罩的輔大男。

47歲生日這天,我早上五點半起床,小說暫停一下,就來整理書櫃。「整理」是騙人,來過我家就知道,我就是亂。書不編排,亂堆亂放,每次要找一本書都找很久。新小說已經要收尾了,最後兩章結尾,今天不寫。我覺得生日這天要來翻一下我已經讀過的書,補充一下文字的能量。

今天「整理」(亂選啦)出來的書籍,放在瑜伽墊上,剛好都是跟「翻譯」相關的書籍。

列一下47歲生日這天重讀書單:

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1. 《預知死亡紀事》,馬奎斯
小說結局怎麼寫?馬奎斯在這本小說裡示範了一個超華麗的死亡結局:「他甚至仔細地抖落黏在腸子上的泥土。」

2.李維菁的《人魚紀》,英文版。
好消息,這本書,賣出法文版了。(請見光磊臉書)

3.《大人的謊言生活》,Elena Ferrante,從不露面的神秘作者,好好看的小說。
可搭配Netflix影集。

4.《流動的饗宴》,我根本不用寫作者是誰,就算你不讀書,也一定知道這本書是誰寫的。
我一直覺得這本書很好「笑」,我認真說,我每次讀都很歡樂。尤其讀到最後海明威寫費茲傑羅跟他一起去餐廳的廁所,費茲傑羅把下面給海明威看,我就會笑出聲。

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5. 《修正》,Jonathan Franzen,宋瑛堂翻譯。
我快退伍的時候,在兵營裡讀完這本書的英文版。中文版晚了幾年出版,我立刻去買。這本真是我內心理想的美國小說。理想,完美。大家知不知道,作者會說德文?

6. 《離心旋轉》,Stephan Thome,宋淑明翻譯。
作者住台灣,寫德國,也寫台灣。
譯者是柏林老戰友。前幾天跟德國朋友Frank聊天,問到彼此最近讀什麼書,他說正在讀Thome的台灣小說《梅雨》。我說我認識Thome喔。Frank超羨慕,羨慕到快瘋了。他問我怎麼有辦法認識知名大作家。

7.《炒飯狙擊手》,張國立,下面德文精裝版,上面英文平裝版。
我就是愛搜集台灣作者的外文譯本。
這本節奏順暢,身邊的德國人都很喜歡。

8. 《荒人手記》,朱天文,德文平裝版
我猜這本現在應該很難買?
我這一輩的,誰沒有在當年時報百萬大獎揭曉那刻,衝去買這本書?而且會跟著《沈默之島》一起結帳。我們當年好喜歡辯論,喜歡荒人還是喜歡沈默?吵死了。好美的青春記憶。

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幾個相關連結:
走讀臺灣
https://www.facebook.com/worldbookdaytw
大人的謊言生活,Netflix義大利文影集:
https://www.youtube.com/watch?v=HqjQwZyJ5tg
Franzen是1981年的Fulbright Student to Germany,他的德國回憶:
https://www.youtube.com/watch?v=UyxxyFR3NVk
我好喜歡他參與的延續信天翁的計畫,好精彩,拜託看一下:
https://www.youtube.com/watch?v=zHKN6YwV9Mc
Stephan Thome談台灣,與《梅雨》
https://www.youtube.com/watch?v=4mbzMV1mSAA
英文解說《荒人手記》:
https://www.youtube.com/watch?v=yTNRQhqOUYU

生日長文到此。一起繼續奇怪,我們來讀書。 

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