分類:文明足跡

歐洲食品安全局│食安簡史5:新手培訓中心

2019/01/15

英國爆發狂牛症的隔年,歐盟隨即頒布食安綠皮書 (a Green Paper on [...]

跨國食品詐欺、本國食品汙染│食安簡史4:盟友與豬隊友

2019/01/14

在國際貿易日漸複雜的今天,跨國的食品鏈已非稀奇的事,不論是無心造成的食品汙染,還 [...]

日常生活中的障眼法:只求眼前乾淨的環保,就是真環保嗎...

2019/01/14

隨著網絡與軟體的快速進展,人類每天產生的數據量確實令人難以置信:1018字!如何 [...]

不只鳥類和片尾有彩蛋,恐龍蛋也能有色彩

2019/01/10

透過研究不同顏色的恐龍蛋,也能夠幫助我們重建出更多關於蛋殼顏色與當年地質年代生態 [...]

英國和歐盟食安簡史│食安簡史3:盟友與豬隊友

2019/01/08

2002 年成立的歐洲食安局是全球食品安全的里程碑,該組織的任務是以科學證據、合 [...]

臺鐵普悠瑪的大事故,聚集了眾多結構性小失誤?由「海恩...

2019/01/08

鐵路事故的歷史跟鐵路一樣悠久,從煤炭燃油的類比時代到今日電力資訊的數位時代,許多 [...]

英國狂牛症│食安簡史2:打怪前先看圖鑑

2019/01/07

食品安全管理不是一蹴可及,即便是我們所稱頌的美國、歐洲等國家,數十年前也曾爆發嚴 [...]

【Gene 思書齋】透視大數據的那些秘密

2019/01/05

在《大數據的傲慢與偏見》這本書裡充滿一個又一個令人嘖嘖稱奇的真實案例,叫人觸目驚 [...]

綿密、柔韌、酥脆、耐嚼,食物的結構如何影響吃出來的口...

2018/12/30

食物的結構與組織 食物的物理狀態和結構, 可以定義為和其物理組成( physi [...]

日本籍科學家近年屢獲諾貝爾醫學獎,是怎麼辦到的?──...

2018/12/26

科學研究的成效是什麼?是得到諾貝爾獎的光環加持,學術期刊發表數,全民素質的提升, [...]

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