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商周出版・2016/12/12

酵母的身世之謎：不要問我從哪裡來，我的故鄉在遠方—《酒的科學》

人類對於酵母菌的運用，就像馴化動物一樣，不過它的淵源更難追溯，龐大且複雜的酵母族譜，使我們至今沒有一個最佳的推斷。酵母的身世之謎，仍在持續尋找中。

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