Beautiful young good looking female in underwear with head wrapped in towel looking down while standing in bedroom on scale and measuring her weight. Beauty and body care concept
現代人越來越注重健康，而測量身體組成也成為了趨勢。
你有使用過體脂計嗎？只要站在機器上面，就能夠測量你的體脂率、肌肉量……等數值，近期有些體脂計，也開始提供「肌肉品質」的數據，據說這「肌肉品質」與「相位角」有關，也是了解身體狀態的關鍵數據。
究竟「肌肉品質」代表什麼意思？又跟「相位角」有什麼關係？讓我們來一起來看看吧！
第一次看到「肌肉品質」，很可能會把它當作「肌肉量」，但這兩個是不一樣的！
肌肉是由肌肉纖維、脂肪、水和結締組織組成的。肌肉纖維是肌肉中最重要的組成部分，它們是由肌細胞形成的。脂肪和水也是肌肉中的成分，它們主要是提供能量和保持身體水分平衡。而結締組織就是我們俗稱的筋膜。
我們以這盤和牛肉為例，紅色部分是肌肉纖維，白色部分是脂肪、水和筋膜（結締組織）的混合物。這就是為什麼肉類中有些部分營養價值比較高。例如，一般牛肉中的瘦肉部分含有更多的肌肉纖維，而脂肪含量較低。相反，和牛肉含有更多的脂肪和水，肌肉纖維含量較低。
所以，「肌肉量」與「肌肉品質」到底有什麼差別呢？
「肌肉量」是指全身肌肉的總量，也就是紅肉的總和，而「肌肉品質」則測量肌肉中，紅肉與白色部分的比例。
在 2017 年的期刊論文中，研究者們提出了「肌肉品質」的概念，強調肌肉量的多寡，並不直接等同於實際的力量大小，作者們指出，當人體老化時，在還沒偵測到肌肉量變少前，就已經有力量下滑的趨勢。[1]
加上近期有品牌研究指出，沒有運動習慣的人，肌纖維比例較低，細胞周圍的水分、脂肪和結締組織比例高，不僅日常許多動作會覺得吃力，更容易增加跌倒、拉傷與罹患代謝症候群的風險！
為了更好地評估肌肉的健康狀態和力量，需要對肌肉品質進行標準評估，評估方法包括測量肌肉密度和肌肉品質，以及使用生物電阻抗分析（Bioelectrical Impedance Analysis, BIA）的體組成計進行監測。
生物電阻抗分析（Bioelectrical Impedance Analysis, BIA）其實就是讓微弱電流通過身體，來測量身體電阻，推算身體的組成，前面提到的「肌肉量」也是這樣算出來的；但是，要怎麼從肌肉的電阻，分析出肌肉品質呢？
BIA 生物電阻抗分析技術，同時使用高頻與低頻兩種測量頻率進行精準測量。測量時低頻訊號不容易穿過有細胞膜的肌肉細胞，因此會量到細胞外組織的電阻，高頻訊號則因為能通過細胞，可以同時量到肌肉與細胞外組織並聯後的電阻。高頻與低頻訊號雙比較，就能推算出肌纖維比例，判斷肌肉品質囉！
「相位角」其實就是上面提到的「高頻率與低頻率的比較」。因為一些電學上的特性，我們會把整塊肌肉的電阻（虛線箭頭），分成代表「富含水分」的肌肉纖維電阻 Xc，與「缺少水分」的周圍組織電阻 R。從圖中我們可以看到，如果肌肉纖維越多的話，Xc 就會越高。
另外，從下圖中我們也可以看到， Xc 越大，虛線箭頭與 R 軸的夾角就會越大，這個夾角，就是我們所說的「相位角」，相位角越大，也就代表肌肉纖維越多越密。
另外，坊間常說的「肌肉富含水分，所以電阻小」這說法不太對，正確說法是「不同組織間的含水量有差異，讓他們的電阻特性有差異」，而用 BIA 測量的，正是利用這種電阻特性的差異，才能夠明確地理解身體組成，而這就是相位角的實際狀況。
為了維持肌肉品質和相位角，我們需要適當的運動。在日常生活中，我們可以透過規律運動來提高肌肉緊密程度，例如世界衛生組織建議標準運動需符合「533」原則（一週運動 5 天，每次至少 30 分鐘，心跳達 130 下）。或是選擇伸展、瑜珈等運動，提高細胞健康度及肌肉活動度。透過這些運動，我們可以增強身體的肌肉品質和功能，提高身體的代謝率，進而改善身體健康。
隨著年齡的增長，肌肉品質會逐漸下降，相位角也會逐漸降低。這是因為身體的代謝率下降，肌肉組織的細胞結構和功能也會出現不同程度的退化。老年人可以多出去走走，做自己適合的運動，而不是一味地要求自己要跟年輕人一樣強，這樣會更有利於保持健康，避免受傷！透過適當的運動和生活方式的改變，我們可以有效地提高身體的肌肉品質和相位角，促進身體健康。
簡單來說，為了保持身體健康，肌肉品質和相位角的維護非常重要。透過適當的運動來鍛鍊肌肉，以及注意營養攝取和休息恢復等生活習慣，我們可以積極地促進身體健康和幸福感。讓我們從現在開始，注重健康，積極保持肌肉品質和相位角，享受健康的生活！