nerdy
・2020/03/27
許多人早上都必須仰賴一杯 Espresso 來提振精神，開啟工作的精力，因此一杯好的 Espresso 很重要。然而，就算是用同一款機器，同一種設定，也不一定能沖泡出味道幾乎一致的 Espresso ，這也是另許多咖啡師及愛好者感到困擾的難題。Christopher H. Hendon 及 Jamie M. Foster 所帶領的團隊試圖量化 Espresso 沖泡過程中的各種變因及沖泡出的 Espresso 品質，藉此分析造成每一杯 Espresso 品質不一的原因，並歸納出系統性的解決方案。雖然研究仍受質疑，但無疑已在愛好者之間掀起了一陣熱烈的討論。或許不久的將來，這樣的理論若被證實，人人都能做出一杯完美的 Espresso 呢！