品嘗的科學
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7月

活動紀實
・2016/07/13
現代人越來越注重飲食，大家都能希望能夠吃得美味、吃得健康，而這一切其實都建立在科學的基礎上。2016 年 3 月的 PanSci Talk 邀請到熱衷於研究如何以科學的方式實踐美味的廚師史達魯，以及國內極少數研究感官品評的學者莊朝琪，分別從各自的專業出發，分享科學是如何與美食互相連結。
PanSci Talk 史達魯 品嘗的科學 嚐識 料理科學 莊朝琪
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