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乳酸菌

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鳥苷三磷酸 (PanSci Promo) ・2016/07/15

當乳酸菌遇上牛奶

當乳酸菌被加到牛奶之中，遇上牛奶中的乳糖，對它們而言就像是看到滿滿的生長能量，乳酸菌會將乳糖轉換成乳酸。當乳酸開始產生之後，液體的 pH 值會下降，也就是變得比較酸，同時也讓原先容易流動的牛奶逐漸變得黏稠狀。這過程中發生了什麼事？

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陳俊堯・2016/06/13

「人帥益生菌，人醜大腸菌」這樣講對嗎？

看到「人帥益生菌，人醜大腸菌」這句話在 FB 上洗板，細菌人眉頭一皺，因為這句話乍聽之下覺得有趣又有點科味，但覺得有點怪怪的。到底是哪裡怪怪的呢？

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