搜尋
登入/註冊
徵才!
最新
科資源
臺灣公民科學入口網
科技大觀園
研之有物
讀力書展
科學生
文章分類
人體解析
地球脈動
太空天文
文明足跡
環境氣候
生命奧祕
科學傳播
科技能源
自然演化
萬物之理
醫療健康
電影中的科學
Lab
【核四公投】模擬器
【反萊豬公投】模擬器
【藻礁公投】模擬器
從打掃方式看出你是哪種人?
你是哪個系的寶可夢大師?
防疫小尖兵測驗!
你能得到搞笑諾貝爾獎嗎?
用陰謀論測你的陣營!
世界地球日知識大挑戰!
用陰謀論測陣營─外星人篇
【光棍節】你是哪種單身?
會考考題大挑戰!
精選特輯
所有特輯
搞笑諾貝爾獎
性教育專區
COVID-19專區
童年崩壞!?
一切都是泛科學的陰謀
她是科學家
百工裡的科學人
SDGs
讀力書展
社群
Youtube
Facebook
Instagram
Line
科電報
Podcast
請贊助泛科學
搜尋
登入/註冊
+追蹤
皮蛋
2 篇文章・ 0 位粉絲
+追蹤
常用關鍵字
拌
涼拌豆腐
熗拌
皮蛋
神廚賽恩師
豆腐
蛋品工業
雞蛋
飲食史
鴨蛋
所有文章
熱門文章
由新到舊
由舊到新
日期篩選
由新到舊
由舊到新
日期篩選
選擇年份
2022年
2023年
選擇月份
3月
9月
專欄
公視《神廚賽恩師》
・2023/03/09
【公視《神廚賽恩師》】如何挑選品質優良的皮蛋,原來跟敲出來的聲音有關?!
我們吃的皮蛋是用鴨蛋製成的,而非雞蛋!因為鴨蛋的腥味比較重,比起直接烹煮更適合拿來加工,再加上鴨蛋富含的脂肪量較多,做出來的皮蛋就會更香口感更有韌性。
拌
涼拌豆腐
熗拌
皮蛋
神廚賽恩師
豆腐
1
1
健康養生
研之有物│中央研究院
・2022/09/11
為什麼大家常吃「雞蛋」,不吃「鴨蛋」?帶你回到雞蛋崛起的時代
現在我們最常吃的通常是「雞蛋」,但其實在 20 世紀末工業化養雞場出現之前,生活中最常吃的反而是「鴨蛋」,這當中是發生了什麼樣的轉變?
皮蛋
蛋品工業
雞蛋
飲食史
鴨蛋
6
5
繁
简