標籤：毒澱粉

那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 ─...

行政院環境保護署毒物及化學物質局 2017/11/30

上篇中，我們提到了珍珠的原料順丁烯二酸，以及它的糊化作用、口感 Q 彈的秘密；在 [...]

珍珠變Q變硬的秘密：順丁烯二酸化學澱粉 ──這就是...

行政院環境保護署毒物及化學物質局 2017/11/28

2013 年爆發的毒澱粉事件波及範圍極廣，究竟，不肖業者為何要在食品中違法添加這 [...]

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2019/10/17
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「地球之肺」亞馬遜森林不供氧，它的功能比你想得更複...

2019/10/17
亞馬遜森林素來有「地球之肺」的美名，但回歸肺對於人體的功能， [...]

「撿屍」護生態做研究：路殺社公民科學八年成就解鎖

2019/10/17
近兩年，因為多起石虎路殺新聞，「路殺」這個名詞躍入公眾視野。 [...]

無法脫離「小大人」的角色？聽聽內心孩子的聲音，別再...

2019/10/17
「能者多勞」，這句話不知道有聽過多少遍了，良心也這麼告訴我們 [...]

2019年諾貝爾化學獎：他們開發出世界上最有力的電...

2019/10/16
2019年的諾貝爾化學獎頒發給了John B. Gooden [...]

內心戲常常驚濤駭浪？不明確的心理界線，最難過的還是...

2019/10/16
小時候我們被教導要同的察言觀色，要有同理心，但卻隨著長大，我 [...]

當你懂《重甲機神》角色名字的由來，你的物理也會跟著...

2019/10/16
在創作的過程中，「命名」其實是一個相當奇妙的作業。「名字」只 [...]

《重甲機神》的科學與不科學，堂堂登場！｜重甲科不科...

2019/10/15
台灣第一部科幻動畫電影《重甲機神Baryon．神降臨》，終於 [...]

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科宅不是病，但宅起來要人命。上一集我們談了相當科普向的幾部作 [...]

右手文學，左手哲學：奇科幻大師的多重平行宇宙——《...

2019/10/15
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