2008 年中國更爆發了震驚全球的三聚氰胺毒奶粉事件！成了全球知名的食安事件。中國因此在 2009 年頒布了《食品安全法》，試圖改善現況，法律中更設立了高階協調組織－「國務院食品安全委員會」，作為各部會的協調組織，希望加上一個更高階的協調單位後（類似我國的行政院食安辦公室），就能解決各部會權責重疊，或是空白監管的問題

中國擁有十幾億的人口，整個食品鏈上的商家數量難以計數，光是食品加工業者就至少有 40 多萬家，其中 90% 屬中小企業。中國政府不僅無力監管食品鏈上所有的廠商，並且多數業者也沒有能力提升品質來符合規範。而中國政府過去以共產主義為底，實施計劃經濟來控制市場價格，導致食品價格缺乏彈性空間，更讓優質的廠商缺乏經濟上的誘因