蛋白質活性
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化學物語
・2015/02/11
生米煮成熟飯，生蛋煮成熟蛋以後，想要再把它們變回原本的樣子，大概就只能得到謝安真的那句名言：「可是瑞凡，回不去了。」不過，最新的研究顯示，如果你想要把煮熟的蛋白質變回原樣，還是有簡單的辦法能做到！這個簡單又快速的新方法利用高速旋轉試管產生的剪力，扯開胡亂聚集與折疊的一團團蛋白質，使它們能變回原本的構型，恢復活性。
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