江戶蕎麥麵大受歡迎的原因在於店家精心調製的醬汁，起初，蕎麥麵醬汁的調味料是滋味濃郁的味噌，後來逐漸轉變為清淡的淡口醬油（下行醬油），最後又改用重口味的濃口醬油（關東地產醬油）調製。

一個過去沒有任何病史的健康男孩突然被朋友送進急診室？原來他們玩真心話大冒險遊戲，強迫這位男孩灌 1 公升的醬油，完全超過體內能承受的氯化鈉含量，已達致死量而造成急性高鈉血症（Acute Hypernatremia），究竟體內含多少量的氯化鈉才不會造成疾病呢？