茶在臺灣與許多國家是習以為常的飲料，不但日常生活隨處可見，也有規模龐大的國際貿易，涉及複雜的生產、運輸、消費網絡。茶葉相關產業的發展，不但改變地貌，也影響人際與社會，甚至是國家、民族之間的關係。