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芐基紫

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Acid violet 6B Benzyl Violet 4B 紫色一號芐基紫著色劑食用色素

行政院環境保護署毒物及化學物質局・2017/12/25

紫色一號「芐基紫」：如此豔麗的紫色，真的能吃嗎？

食品著色劑一直是個有趣的議題，「紫色一號（芐基紫）」曾因成本低廉被使用在顏色浪漫的馬卡龍、蛋糕上漂亮的假花、看起來濃郁可口的芋泥捲等糕點食品中，但是，這種物質真的適合出現在食物中嗎？

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