科景
・2011/02/10
美國哈佛大學公共衛生學院的一個研究團隊整理分析歷年的研究報告發現，蔬果的攝取對結腸癌的預防似乎沒有預期中的顯著效果。
歷年來一直有不同的研究團隊發表蔬果對預防癌症的研究報告。因為蔬果中含有高纖維量、維生素、礦物質、及植物化學成分(Phytochemicals)，藉由這些物質的不同機制作用，如抑制癌細胞成長、提高免疫反應、消除毒性物質對細胞的傷害或抗氧化能力消除游離自由基，科學家普遍對於蔬果預防癌症抱持著正面的假設。然而近年來，有科學報告分別指出蔬果對於腸癌的預防並沒有顯著的效果。
