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【成語科學】味同嚼蠟從味蕾到白蠟蟲:味同嚼蠟

小朋友看到「味同嚼蠟」這個成語,或許會說:「章老師是沒是沒得寫了,怎麼連這個盡人皆知的成語也寫進去?」的確,這個成語淺顯易懂,似乎沒什麼可寫的,可是深入探討一下,還真有的寫呢!

味同嚼蠟,字面的意思是:像吃蠟一樣,沒有一點味道,比喻枯燥乏味。讓我們先造兩個句吧:

這篇小說寫得枯燥無趣,讀來味同嚼蠟。

這道菜做得無滋無味,吃起來味同嚼蠟。

圖/AI 生成

味覺的科學

接著要談談這個成語的科學意涵。先談味覺,我們舌頭上大約有 1 萬個味蕾,可以感受酸、甜、苦、鹹四種味道。食物中的酸、甜、苦、鹹的成份,會刺激味蕾,引起味覺。那麼「辣」呢?對味蕾來說,辣不是味覺,而是疼痛,形成類似燒灼的刺激感。除了口腔和舌頭,消化道的其他器官,譬如胃和肛門,都能感受到辣的刺激。特別是有痔瘡的人,吃了辣的東西,肛門就會不舒服。

蠟到底是什麼?

話題再回到「蠟」上,蠟之所以沒有一點兒味道,就是因為它不會釋出酸、甜、苦、鹹的成份,也不會產生辣的刺激,難怪讓人覺得味同嚼蠟。

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接下去看看「蠟」這個字,它是蟲部的,可見和蟲有關。沒錯,古人所能取得的蠟,主要是蜂蠟和蟲白蠟,分別來自蜜蜂和白蠟蟲。蜂蠟由蜂巢熬製而成,呈黃色,又稱黃蠟。蟲白臘是由白蠟蟲的雄蟲分泌的,呈白色,又稱白蠟。小朋友可能沒聽說過白蠟蟲,章老師就多費點唇舌吧。

白蠟蟲屬於同翅目、蠟介殼蟲科、白蠟介殼蟲屬的昆蟲,寄生在白蠟樹、女貞樹等木犀科植物上。白蠟蟲體型小,雌雄不論在形態上,還是行為上,差異都很大。雌蟲大多分散活動,雄蟲大多成羣聚集。雌蟲沒有蛹,屬於不完全變態;雄蟲有蛹,屬於完全變態。此外雌蟲無翅,呈長卵形;雄蟲有翅或無翅,腹部有泌蠟孔,能分泌白蠟,包圍身體,泌蠟後的蟲體呈圓形。

早在一兩千年前,中國人已開始養殖白蠟蟲。將雄蟲分泌的白蠟收集起來,經過蒸或煮,就可製成蟲白蠟。在煉製石油的副產物石蠟沒傳入前,中國人所使用的蠟,一直是蜂蠟和蟲白蠟。因此味同嚼蠟所說的「蠟」,必定是這兩種蠟。

自從石蠟普遍後,蜂臘和蟲白蠟已少見了,不過並未完全退出歷史舞台。如今我們製作蠟燭,當然使用價廉的石蠟,然而蜂蠟和蟲白蠟仍有其特殊用途。譬如蜂蠟廣泛用在化妝品及醫藥上,蟲白蠟廣泛用在醫藥及工業上。中藥的蠟丸,外面包裹著的一層蠟,就是蜂蠟或蟲白蠟製的。

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張之傑

張之傑,字百器,出入文理,著述多樣,其中以科普和科學史較為人知。