柴山冷泉的本質，其實就是滲漏到地表的地下水，因此更精確的稱呼應是「柴山湧泉」。湧泉對於生態與文明的影響非常深遠，柴山湧泉除了孕育多種生物相，昔日最主要的出水口「龍巖冽泉」，更曾被清朝詩人以「玉磯噴雪碎，石乳撒花濺。蟹眼千尋濼，龍澌百丈淵。」讚揚。