催芽劑
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・2011/08/26
催芽劑、氯乙醇(Ethylene chlorohydrin)與檸檬酸循環(citric acid cycle)
農業上,由於氯乙醇可以強迫 葡萄同步發芽,甚至連冬季非萌芽期也可以強迫催芽,讓葡萄一年可以收穫兩次,所以廣受民眾歡迎。雖然也有替代的用品如「氫胺」或「氫氨基化鈣」,但是因為價格略高且催芽效果不如氯乙醇好,所以農民仍然不顧危險繼續使用氯乙醇。氯乙醇的毒性是怎麼來的呢?
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