【走讀自由島，多元新世界】──書單推薦接力活動
「走讀臺灣」是什麼呢？文化部從2019年起推動的這項活動，是結合「文本」與「行腳文化路徑」的閱讀體驗，翻譯成白話就是，既讀（萬卷）書又行（萬里）路的意思啦！飲食書單如下：（以2021年出版、台灣作者為主）
1.《吃顆桃子》張錫鎬 / 2021美國名廚張錫鎬（David Chang）的回憶錄，詳述他建立「桃福」（Momofuku）餐飲帝國的心路歷程，對於飲食文化的融合與顛覆也充滿洞見。追主廚當追星者必看之一本。
2.《老派少女購物路線》洪愛珠 / 20212021年出版至今的現象級作品，以食寓情，共鳴極高。將小吃與家常食物寫得靈動入裡。有多少人衝去蘆洲吃一碗切仔麵了？
3.《為您服務：「全球最佳餐廳經理」的秘密》 丹尼．庫蒂雅德 / 2021米其林三星餐廳的管理是什麼？餐廳經理又是什麼樣的角色？由法國一線大廚Alain Ducasse旗下頂尖人才丹尼．庫蒂雅德娓娓道來，特別有感。下次去fine dining餐廳吃飯，不妨藉由此書換位思考。
4.《伊比利火腿的一切：從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密》陳又瑜 / 2021伊比利火腿在台灣越來越普及，但你知道怎麼吃怎麼品嗎？伊比利火腿的工藝為何？100%伊比利種就是最好？前腿、後腿有何分別？熟成時間越久越好？伊比利火腿的迷思，等你來破除。
5.《Thomas Chien：味覺的旅途》 簡天才 / 2021完全在台灣養成的法餐主廚，從一介廚師晉升為企業經營者的簡天才師傅，出版的第一本食譜書。蘊含許多疼惜食材、觀照東西的溫暖思考。
6.《初心》 江振誠 / 2013台灣頂尖主廚江振誠2013年的作品，敘述他入廚至創建新加坡「Restaurant ANDRE」的過程。現在他的成就已超脫此書許多，再回看，十分有意思。