龍蝦
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・2015/06/01
煮熟的龍蝦為什麼會變色呢?
一提到龍蝦,我們通常都會想起煮熟的橘紅色大龍蝦被擺在餐盤上的誘人模樣;不過,在自然界中,龍蝦的顏色跟橘紅色可說是一點邊都扯不上、甚至還是牠的對比色 – 青藍色。那為什麼煮熟後的龍蝦會改變顏色呢?
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