正確洗菜,擺脫農藥陰影
- 書名:正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康
- 作者:顏瑞泓
- 出版社: 商周出版
- 出版日期:2020/05/02
- ISBN:4717702100940
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洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!
權威農藥專家親身傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術
✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水
✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點,橘子放幾天再吃更安全
✔ 空心菜沖洗好要浸泡,玉米水煮後農藥就發散
✔ 四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗……
看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕!
根據作物群組分類介紹,具體提出減少農藥殘留的步驟,
圖解五穀雜糧與蔬果等近百種常見農作物清洗重點與訣竅,
讓您一分鐘了解農藥殘留部位,三分鐘學會如何清洗。
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」
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臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年,經常被問到這個問題。尤其近年來食安風暴頻傳,民眾對自己入口的東西不放心,加上網路傳言非常多,消費者缺乏對農藥的正確認識,就無法免於吃的恐懼,所以希望藉由這本書教大家:認識農藥,用對方法,洗對部位,再也不用擔心蔬果上的農藥殘留!
〔特色❶〕解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分和運作方式,一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發,規劃了「蔬果農藥殘留27問」,有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果,為全家人的食安把關。
〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類,說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等,針對各種狀況提供最有效的清潔步驟,並搭配重點清洗示範插圖,方便讀者照著做、安心吃。
〔特色❸〕破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多,常造成人心惶惶,什麼都不敢吃。其實只要有相關的知識,保持冷靜,很容易可以判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言,並告訴您真正的事實。
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